现在面条的种类实在是太多了，手擀面在家也能做的特别劲道可口，而且还出现了很多原先没有的口味，口味越来越多了。所以现在也是一个吃面达人了，今天在这里劝你们，千万别再看下去了，下面是一个不要厨艺，5分钟左右就能做完，随便给自己做宵夜是会变的胖的。
【菜品名称】：凉拌面
【所需食材】：面条一把，花生米适量，黄瓜半根，辣椒面一勺，芝麻一勺，盐一勺，十三香半勺，生抽酱油一勺，醋一勺，糖一勺，蚝油半勺，香菜适量，蒜适量。葱一根。
【烹饪步骤】：
1、我们先来处理一下食材，葱蒜切末，黄瓜切丝，辣椒粉芝麻都准备好。面条我们最好选择的是手擀面，因为手擀面的口感更加劲道，做出来效果更好，但是要是用普通面条也行，就是可能口感会差一点。
2、我们先准备一下拌面的灵魂料汁部分。我们葱末和蒜末，辣椒面，十三香，芝麻先单独放到一个小盘子里面，然后我们一会要用油来激发香料的味道。
3、我们油温要剧烈冒烟，大约是七八成熟的时候才可以，然后我们多次少量的加入到调料中，这样一是可以避免油温温度太高导致调料变糊，二就是多次加入更好掌握油的用量，要是觉得足够的话我们就可以停止加油。
4、我们不用等油温冷却的时候加入生抽酱油，加入一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，适量的盐，然后我们搅拌均匀等晾凉之后我们加入一勺味素或是鸡精，在搅拌均匀。
5、我们在锅中加入少量的盐，水开之后加入面条，然后我们煮到自己的软硬，没有概念就是三分钟。
6、面条捞出之后的第一件事是先过一遍冷水，让面条快速降温保持面条的口感，然后我们再把准备好的黄瓜丝和花生米摆放整齐，最后浇上我们的料汁，这样我们的凉拌面就算是做好了。
7、我们把调料搅拌均匀之后就可以享受美味了，实在是太简单了，没厨艺的人也能轻松掌握。
【烹饪总结】：
1、我们的调料里面一定是要有一点油的，一是为了激发出调料的香味，二就是为了让面条根根分明，口感更好。
2、还可以加入自己喜欢的任何配菜都可以。
3、面条一定要在第一时间过凉水，这样面条才能劲道有嚼劲，口感才能好。
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