今天分享的是“五分钟快手菜，韭黄炒蛋，鸡蛋鲜嫩不腥，韭黄脆口，不出汁不塞牙”！这两天嘴巴都没什么味道，中午就一个人在家，弄个简单一点又快手菜的菜，拿了一把韭黄，三个蛋，清淡又鲜美，想想嘴巴没什么味道，再配几个小米椒吧，带的点点微辣，没胃口也能吃上一碗，韭黄炒蛋，一道几分钟又好吃的家常菜，鸡蛋怎么炒鲜嫩不腥？韭黄怎么炒不出汤汁？而且还不塞牙呢？下边就将详细讲解它的做法，不要嫌罗嗦哟！
［韭黄炒蛋］
食材：韭黄，鸡蛋，白醋，盐，清水，油
［制作步骤如下］：
1、首先把食材处理一下，韭黄掐掉尾部黄色的部分，还有根部的一些乱糟糟的东西，然后冲洗干净，平铺在案板上，把水分晾干，这个一定要提前做，不然后炒的时候汤汁就非常的多
2、再把准备好的3个鸡蛋打入碗中，加入15克清水增嫩，来上几滴白醋，用筷子顺时针充分的搅打均匀，白醋也可以换成柠檬汁，这个能去除蛋鸡蛋的蛋腥的
3、再把准备好的四个小米椒切成圈，韭黄本身有特殊的芬芳，不需要葱姜蒜，如果不喜辣，这个也可以不用加
4、把锅烧热，倒入适量的油，烧至冒烟，再把打匀的蛋液倒进去，炒至成型后，将鸡蛋用锅铲划散，盛出备用
5、锅里来上少许的底油，先下小米椒和韭黄的根部，大火翻炒均匀
6、这个时候再下韭黄叶，这个部分是很容易成熟的，翻炒均匀后，再来点点盐提味就可以了，不需要过多的调味料
7、最后再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了，鸡蛋一定要最后加，鸡蛋加的过早，会把所有的盐味都吸出来，会导致鸡过咸
这道快手下饭菜就制作好了，鸡蛋鲜嫩不腥，韭黄脆口，不出汤不塞牙，喜欢的不妨试试吧！
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