在每天的家常菜中，不是说我们的家常菜都是山珍海味，也不是说我们的家常菜做得有多好吃。而是因为在自己家里做的每一道菜，对我们自己来说比什么都好吃。
猪头肉炒青椒
就如那猪头肉一样，很多人都不是很喜欢吃，主要是因为猪头肉本身有一股腥味很难去掉，做得不好口感油腻味道又重。但是在家常菜里，猪头肉也算是一种家常小炒，特别是有几位朋友坐在一起喝酒聊天，炒猪头肉就是一道产美味佳肴。
今天就给大家分享一道猪头肉炒青椒家常做法，口感肥而不腻，非常好吃，下酒也下饭的好菜。
所需要的食材：卤猪头肉250克，青红椒各半个，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生抽、蚝油。
卤猪头肉250克，青红椒各半个
首先要准备好猪头肉。猪头肉要处理干净，然后用卤水把猪头肉卤熟。再把猪头肉切成薄片，不要切得太厚装盘备用。猪头肉我事先卤好了的，因为制作比较麻烦，所以大家还是在菜市场购买卤好的猪头肉回来，直接用现成的卤猪头肉好一些。
切好的猪头肉
第二步爆炒青红椒。起锅烧油，油热放入切好的蒜米生姜片煸出香味，倒入切好的青红椒大爆炒两下，关小火加入适量盐调味即可。大火爆炒可以保持青红椒的色泽新鲜，而且脆香不软化。
第三步炒青红椒猪头肉。放入切好的猪头肉片，加入适量生抽、蚝油、1小勺清水，开大炒把青红椒猪头翻炒均匀入味即可出锅上桌。
炒青红椒猪头肉
这样一道好吃不腻的猪头肉炒青红椒就做好了，很简单的家常做法，不需要大厨的手艺，炒出来的菜一样美味无比。
猪头肉可以说是一道很普通的家常菜，不管是用来炒、焖，还是用做红烧、凉拌，都是一道很美味的小炒菜。而且在街头小巷的卤菜摊上，猪头肉却是一个必不可少的种类，什么时候想吃都很方便。
家常菜猪头肉炒青红椒
关键是要想这道菜做得好吃，你要买了猪头肉回来之后，再自已动手这样炒一遍，会更入味，色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻，做法简单又美味无比。如果你也喜欢的话，自己也可以尝试做一做，就能够品尝到猪头肉的另一番风味！
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