炒年糕就是非常有名的一道,好多韩剧中都有它的身影。看见剧中的人们吃得津津有味,也曾经去尝试了一番。不过,可能是口味的问题,对这种甜辣的味道,不太能接受。
我国吃年糕的历史更加长久。年糕是用有粘性的粘糯米或者粘米粉蒸制而成,所以称之为“粘糕“。“粘”与“年”同音,所以称年糕,寓意“年年高”。年糕,一开始的定义就是点心。既然是点心,肯定还是以甜味为主,所以大部分地方吃年糕还是比较喜欢吃甜的。
因此,当韩国的辣炒年糕出现的时候,大家都会好奇去尝一下。但是这种甜辣的风味,真的好多人都是吃不习惯的。大家一定要试一试,肯定会颠覆您以往的想象!
【辣炒年糕】
所需材料:年糕,卷心菜,火腿肠,生姜,大蒜,食用油,生抽,蚝油,辣椒油,胡椒粉,食盐,鸡精,香油
制作方法如下:
1.首先准备1个卷心菜,1根火腿肠以及1袋年糕。(年糕不知道买哪种好的,可以买火锅年糕)
2.卷心菜去掉菜梗,菜叶部分切成细丝;火腿肠也切成丝;再切一些姜末和蒜末。
3.先烧一大锅水,等水开以后,把年糕条倒入锅中,开大火将年糕煮软后捞出备用。(年糕一定要提前都分开,煮的时候多搅拌,避免粘锅)
4.准备一只不粘锅,锅中放入一些食用油,等油烧热之后,下入姜、蒜炒出香味。然后下入切好的卷心菜,把菜炒变色之后,再加入煮过的年糕条,撒上一点点水,把年糕和卷心菜翻炒均匀。(如果不用不粘锅,普通的锅一定要先把锅烧热)
5.往锅中加入适量的生抽,蚝油,辣椒油,胡椒粉。
6.把所有的食材和调料炒均匀,再加入适量的食盐和鸡精调味,记得起锅前再倒入一点香油。
7.最后把炒好的年糕盛出来,装入盘子即可食用。
一道辣炒年糕做好了!香辣,软糯,有嚼劲,这才是适合我们口味的炒年糕!
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