今天为大家分享一道家常版红烧牛肉面的做法，它味道鲜美，肉质酥软，而且还可以任意搭配食材，能够丰富我们的早餐，也可以让我们享受到不同口味的牛肉菜肴。
【主料】牛腩、面条
【辅料】青菜、大葱、生姜、香菜、香葱
【调料】食盐、鸡精、干辣椒、花椒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、蚝油、白糖、老抽、料酒、香叶、草果、八角、桂皮
【具体操作方法】
1.首先把牛腩切成大小均匀的块状，牛肉炖煮的时间比较长，我们做牛肉的时候可以一次性多做点，吃起来比较方便，而且牛肉也很好搭配食材。
2.然后在锅中加入适量的清水，把切好的牛肉倒入锅中焯水，一定要凉水下锅焯水哟！这样才能够去除牛肉中的杂质。
3.开锅后把浮末撇干净，然后把牛肉捞出控水备用，这样做岀的牛肉汤汁才会清亮，也不会粘腻。
4.接下来在锅中加入适量的油，加入干辣椒、花椒、桂皮、大葱煸炒出焦香的味道，再加入生姜片煸香。
5.然后加入焯好水的牛肉块煸炒，把牛肉炒至表皮稍微紧缩，这个过程大约四到五分钟，然后加入适量的盐和鸡精、料酒煸炒入味。
6.然后加入适量的豆瓣酱，用中小火煸出红油，再把牛肉翻炒均匀，加入少许老抽上色，加入胡椒粉、五香粉、蚝油、白糖炒制均匀入味。
7.接下来加入适量的清水，可以把牛肉倒入压力锅中，加入香叶和草果煮制十分钟。
8.当牛肉煮好后，我们用漏勺去除辛香料和大料，留下干净的牛肉和牛肉汤放入保鲜盒中。
9.接下来锅中加入清水，烧开后加入家常的挂面煮制，可以根据个人的喜好加入青菜。
10.然后在汤碗中加入一勺胡椒粉、少许盐和鸡精，再加入葱花，淋上适量的红烧牛肉汤汁，把煮好的面条盛在汤碗中。
11.把面条盛入汤碗中后，再放入做好牛肉，最后撒上香菜提香，一道家常红烧牛肉面就做好啦！
用这种方法做红烧牛肉面，非常的简单方便，而且健康营养又美味，酥软又鲜香，制作红烧牛肉时可以一次多做点，放入保鲜盒中放凉后再冷藏，吃的时候随时可以做，它不仅可以做早餐牛肉面或者是牛肉粉，还可以搭配其它食材，例如：土豆、西红柿、四季豆等等，可以做成不同口味的红烧牛肉哦！就算是一个星期牛肉的吃法也不会重样，这也是一款上班族食谱！喜欢的朋友可以试试这种做法。
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