夏天同学们想吃的美食有数的数一下就知道，烧烤、小龙虾、西瓜、冰淇淋。对不对，有没有戳中你的要害，要说晚上最配的是烧烤小龙虾和西瓜，而白天莫过于吃上一口冰淇淋了。咬上一口，全身触电的享受，这个夏天也觉的不是那么过分的热了，今天就给同学么介绍一款家庭版冰淇淋的做法，美味健康，好吃又营养。
首先来说一下我们这个自制冰淇淋所需用到的原料，鸡蛋、柠檬、淡奶油、炼乳，在准备一点自己爱吃的果酱或者水果之类的。做之前先把淡奶油放冰箱冷藏。
先把鸡蛋这个蛋黄和蛋白完全分离了，至于大家用什么办法来分离蛋白和蛋黄，大家开通脑筋想想办法，给大家推荐用矿泉水瓶吸蛋黄的防范，如果家里有矿的同学们可以买分离器。
蛋白中加入几滴柠檬汁，为的就是一个口感，大家可以买上一个柠檬，剩余的泡水喝。准备一点白砂糖分两次倒入蛋白中，中间用打蛋器将蛋白打至干性发泡。在这里给大家说一个小知识点，加入白砂糖，蛋白更加容易打发，而且为的是吃一口甜吗。打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
把蛋白放冰箱的同时我们把淡奶油从冰箱取出，然后继续用打蛋器将淡奶油打发，在这里就不需要加入糖，我们用个电动的打蛋器会更容易打发淡奶油。打发之后的淡奶油放到一旁备用。
下面来处理蛋黄，蛋黄中加入少许的糖，大家猜一猜下一步做什么，同样的是将蛋黄用打蛋器打散。
蛋黄打散之后分次加入到打发的淡奶油中，在期间不断的用刮刀搅拌均匀，直至完全混合。然后再分次加入炼乳，期间也要坚持搅拌均匀，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。
放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟。这样做出来的冰淇淋是非常美味的，营养健康，无任何添加剂。
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