莲藕富含铁、钙等微量元素能够达到调血、补血、调节气色，达到美容养颜的作用。藕的做法很多，无论是煎、炒、炸、煮、蒸、拌、卤、炖、炝，还是切丝、切丁、切条、切片、切块、或是碾成泥、磨成粉、榨成浆，各种做法，各种流派，各种口味，在这里应有尽有，最近喜欢吃酸甜口味，准备用莲藕做道糖醋藕块，炒一炒，块块脆嫩、清甜，非常入味。糖醋藕块是一道传统名菜，味道鲜美，酸甜适口。对于喜欢吃酸酸甜甜食物的人，只要远远的闻到这种味道就让人欲罢不能啊！
糖醋藕块最简单的家常做法，并且做的超级好吃啊，酸甜开胃，清脆爽口，下饭又下酒，糖醋藕块很多朋友在做的时候会出现，藕在炒时，容易粘锅、不脆，烹饪起来总是不得要领，所以一直也不是很喜欢。那接下来就打算教大家做这道好吃美味的糖醋藕块，快来一起来学习下吧，学会之后做给孩子吃也是非常受欢迎的。喜欢的朋友快来试试吧！
糖醋藕块用料：莲藕500克、油2克、盐1克、酱油1汤匙、番茄酱3汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、淀粉1汤匙、葱1克、蒜2克
糖醋藕块做法：
1、莲藕洗净切成丁。
2、清水加入少许白醋，把藕丁浸泡备用。
3、葱蒜切末。
4、锅内烧开水放放藕焯熟。
5、捞出过凉水。
6、控干水份。
7、碗内放入番茄酱、酱油、醋、糖、淀粉、盐加入清水搅拌均匀调成酱汁备用。
8、锅内热油爆香蒜。
9、下莲藕翻炒。
10、倒入调好的碗汁，大火煮开。
11、收汁撒上葱花。
要点：
1、藕块切块后，如果不马上烧，请浸泡在清水中，并滴入几滴白醋，以防氧化。
2、藕块焯水，可以去除多余的淀粉，吃起来口感脆脆，这一步很有必要。
3、焯水后的藕块炒时不易粘锅。藕块焯水后，在凉水或冰水中过凉，保持脆感。
4、炒藕块的时间不宜过长，别担心它会不会熟，因为生的藕都可以吃。
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