牛奶是最古老的天然饮料之一,现在基本上家家每天早晨都要喝,特别是小孩子一定要喝,因为牛奶中含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素和各种矿物质,它也是人体钙质的主要来源,对孩子长身体特别重要。经常要求孩子每天早晨一杯奶,这是个好习惯,但是时间久了也有点腻,孩子也会慢慢抗拒,这该如何是好。
烤牛奶
你想不想把这勺外表金黄,还在微微颤抖的烤牛奶放入自己的嘴巴里,反正我看着都口水直流了,如此嫩滑,和焦糖布丁有点像啊。这个烤牛奶的方子,简单的让你无法想象,除去烤的时间,真的只需要5分钟搞定哦!
准备食材:鸡蛋3个,白糖一勺,牛奶200毫升,面粉一勺
制作步骤:步骤一,三个鸡蛋取蛋黄放入大碗中,加入一勺白糖搅拌均匀,然后再倒入200毫升牛奶,一勺面粉充分搅拌均匀。
步骤二,所有食材充分搅拌至无颗粒状态,然后用勺子撇去浮沫倒入烤碗中。烤箱200度预热5分钟然后烤制20分钟即可。
【烤牛奶小技巧】
1,面粉就用普通面粉就好了,这里不讲究什么高筋,低筋之分。
2,对牛奶的选择也没什么要求,纯牛奶或者别的牛奶都行。
3,对鸡蛋腥味敏感的朋友可以加点柠檬汁或者白醋就不会有腥味了(我从来都没闻出来鸡蛋有腥味,莫非是因为我是女汉子?捂脸)。
4,充分搅拌好的牛奶液有条件的可以过筛一下,这样口感会更加嫩滑,没有条件的多搅拌一下,没有颗粒状就好了。
5,白糖的量可以根据自己的喜好调整,不喜欢吃糖的也可以补放,喜欢别的味道也可以加进去。
6,这里烤箱的温度和时间仅做参考,请根据自己家的烤箱的脾气设置合适的烤制温度和时间。如果家里没有烤箱的(可以蒙上保鲜膜放锅里蒸20分钟试试,蒸出来的成品我觉得会和鸡蛋羹有点像,此建议仅做参考,不好吃不要找我,哈哈哈)。
煎牛奶
如果说烤牛奶还是有一定的局限性(必须要有烤箱),那么煎牛奶真的是很适合家里做,有个锅就行。而且煎的比油炸的健康一些,油用得更少,吃起来也不那么油腻。煎好的牛奶奶味儿香浓口感顺滑,像在吃奶酪。这么方便的煎牛奶,那我们现在就开始做起来吧。
准备食材:鸡蛋2个,炼乳(或者奶粉)2勺,玉米淀粉4勺,牛奶一袋(250毫升-300毫升)
制作步骤:步骤一,鸡蛋取蛋黄放入大碗里加入2勺炼乳,4勺玉米淀粉,一袋牛奶(喜欢甜的再加入白糖)充分搅拌至无颗粒状,然后倒入不粘锅开小火不断地搅拌至黏稠,直到水分收干,然后把奶糊放在方形容器中并用勺子压实,最后封上保鲜膜放入冰箱中冷藏三小时。
步骤二,三小时到了把奶糊从冰箱中拿出来并从容器中取出,用刀切成长条形,然后四周均匀地粘上面粉,再均匀地裹上蛋液,放到平底底锅上煎至四面金黄就可以愉快地享用啦!
【煎牛奶小技巧】
1,这里面的食材炼乳算是不太常见的,没有的话可以换奶粉,奶粉也没有的就直接放糖粉就好了。没有玉米淀粉的可以换成别的淀粉。喜欢吃甜的朋友可以多点加糖,不喜欢的朋友不放糖也可以。
2,嫌弃鸡蛋有腥味的可以放点柠檬汁和白醋,一丁点就好,太多了会影响整个成品的味道。
3,其实奶糊从冰箱拿出来切好就可以直接吃了,味道也很不错,如果不想煎的朋友可以省略掉后面的步骤了。
4,如果想煎牛奶的口感更Q弹一些,可以加一些木薯粉(做芋圆的木薯粉),成品出来会有嚼劲一些。
5,煎的时候一定要用不粘锅煎哦,平底锅上放一点点油就可以了,吃起来更健康。这位网友“翻车”了就是因为她没有用不粘锅,结果变成了“灾难现场”,不粘锅把奶糊全给“吃”了,她只能望着锅里的牛奶锅巴忧伤。
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