你们家炼完油的猪油渣是怎么处理的呢?千万别浪费,小花教你做这几种美食,猪油渣也能变美味。
【青椒炒猪油渣】
食材:
青辣椒2个、油渣一碗、豆瓣酱一勺、食用油适量、盐适量、鸡精适量
做法:
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青辣椒洗净去蒂,将辣椒切成两半就可以了,去籽
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起锅烧油,油热下入辣椒,中小火煎,逐个翻面,将辣椒微微煎软即可(不要盛出)
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将油渣倒入锅中,大火翻炒,让油渣微微变软
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加入一勺豆瓣酱,炒匀
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加入盐、鸡精调味,即可出锅
【猪油渣葱花饼】
食材:
面粉300克、猪油渣100克、食盐适量、香葱100克、鸡精适量、花椒粉适量
做法:
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面粉中加入热水,边倒边搅,成絮状,不烫手后揉成光滑的面团,静置15分钟松弛
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香葱和猪油渣切末,放入碗中,加入食盐、鸡精、花椒粉搅拌均匀
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松弛好的面团擀成薄薄的面皮,撒上馅料,从一头卷起
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把卷好的面皮从中间切开,一分为二
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再把卷好的面皮从一头盘起,收好头,依次做好,静置松弛15分钟
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把盘好的面皮擀成饼
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平底锅刷油,油热下入饼胚,煎至金黄后翻面,另一面也变金黄后,即可出锅
【猪油渣酱油炒饭】
食材:
剩米饭1碗、鸡蛋2个、猪油渣100克、小葱30克、老抽适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量
做法:
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猪油渣切碎,小葱切段,鸡蛋打入碗中搅散备用
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起锅烧油,油热下入蛋液翻炒,蛋液定形后,用锅铲炒碎,盛出备用
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锅里再倒些油,下入猪油渣翻炒,爆出香味
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倒入剩米饭翻炒
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米饭炒散后,倒入鸡蛋,倒入老抽,翻炒均匀
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出锅时加入盐、鸡精调味,再撒一把小葱即可出锅
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