导读：水晶虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口！
用料
虾饺粉250克、 开水200克、豌豆60克、胡萝卜60克做法。
做法
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先把需要用到的各种食材准备好！
2.先把100克虾饺粉加200克开水烫熟，再加入150克虾饺粉混合，揉成光滑的面团，就成下面这样子，注意，水别下太多。
3.把虾线挑来，去壳，用刀背碾成泥，然后呢把胡萝卜丁和青豆准备好。
4.这一步很简单，把虾泥和胡萝卜丁、青豆粒混合起来，加入盐，拌成虾饺馅，这是包饺子的馅料！
5.虾饺粉面团搓成长一条条，呵呵，看起来像什么？越多越好。
6.切成一小块，一小块，要做什么呢，想想。。。。
7.用擀面杖擀成圆片，没有擀面杖也没关系，拿个啤酒瓶擀也可以。
8.拿勺子挖起一小团虾饺馅，放在水晶皮里，包好它。
9.把它做成一个小而美蜘蛛肚状的饺子，看上去不错吧。
10.然后拿起胡萝卜切片，切成跟水晶虾饺一样大小，将虾饺放在胡萝卜片上。
11.把它放在蒸锅里，蒸熟“水晶虾饺”！
12.蒸熟“水晶虾饺”后，可以分享他人，自己可以先尝尝先，趁热吃哦~~~
13，摆盘，是为让食物吃起更好有食欲————就是“食欲感”！
【烹饪技巧】
1、用虾饺粉做虾饺，只要按照一定的比例，做出来的虾饺皮绵软而不沾手，非常好操作呢。
2、虾饺要作出蜘蛛肚才更漂亮哦。
3、下面垫上胡萝卜片，颜色漂亮，还能保持水晶饺子的整体形状。
4、巧妙搭配，会让你的食欲大开喔~~
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