鸡翅是一道很受欢迎的家常菜,做法多样,口味独特。鸡翅的做法比较常见的一般是烤鸡翅、炸鸡翅,这样做出来的鸡翅虽然非常好吃,香气四溢,但是吃多了容易上火,而且还不怎么健康。
盐焗鸡翅,它以颜值高、香气四溢、肉质Q弹而闻名于世,相信很多广东人都吃过,在广东大街小巷都能看见一些卖盐焗鸡翅的小店。
盐焗鸡翅一般有2种做法,一种是用粗盐来做,一种就是用水焗做法,我们今天分享的做法就是水焗做法,这种做法的特点就是简单方便、容易入味、颜值高。
【盐焗鸡翅】
材料:鸡翅、生姜
调料:盐焗鸡粉、黄栀子、花生油
【做法】
1.买回来的鸡翅清洗干净后沥干水分,然后在鸡翅的两面分别切上几刀方便入味,买什么样的鸡翅都可以,也可以用鸡全翅或者鸡翅尖,这些都是可以的。
2.切好的鸡翅放入盆中,倒入准备好的盐焗鸡粉,盐焗鸡粉是咸的,要根据自己的口味选择放多少,搅拌均匀后腌制30分钟,让鸡翅充分入味。
3.把准备好的生姜切成片,黄栀子拍碎,把拍碎的黄栀子放入碗中,倒入适量的开水,黄栀子的颜色会慢慢渗出来。黄栀子是一道中药材,一般中药店有,还是一道天然的染色剂。
4.取一个砂锅,倒入花生油,把生姜放进去炒香,然后把腌制好的鸡翅倒进去,把鸡翅的两面稍微煎一下,当然不用砂锅也可以,也可以用其他的锅。
5.这个时候要先把黄栀子水过滤一遍,然后倒入砂锅里面,用筷子搅拌一下,最后盖上盖子,用中小火慢慢的焗10分钟左右,这个时候不用加水。
6.时间到了,打开盖子一股香味就飘出来了,鸡翅已经熟了,而且还染上了非常漂亮的黄色,这个时候就可以先把火关了,然后继续盖上盖子,让它焖5分钟左右,这样能更好的让它上色入味。
7.时间到了之后,就可以出锅开吃了,如果想要口感更好的话可以放进冰箱里面,保鲜几个小时,这样做出来的盐焗鸡翅,口感Q弹入味,非常好吃呀,小孩子一盘还不够吃的。
这一道做法很简单的盐焗鸡翅就已经做好了,大家喜欢的话可以先收藏起来,有空给家人做一下哦。
来源|网络,版权归原作者所有,本文仅供分享交流。