导语：：鸡蛋和此物是绝配，每天炒一盘，百吃不腻，提高智力，早食早受益。
很多朋友都喜欢吃鸡蛋，每天一个鸡蛋可以给人体提供丰富的营养。有些朋友早上会煮一个鸡蛋，配上牛奶，真是十分营养呢。鸡蛋还有很多做法的，可以煮、炒、蒸。今天小编为大家介绍鸡蛋的新做法——平菇炒鸡蛋。
【平菇炒鸡蛋的做法】
准备食材：平菇、鸡蛋、食用盐、食用油、蒜、葱花
第一步：将平菇洗净，撕成丝，鸡蛋打散，蒜切碎。待用。
第二步：在锅内下油，烧热，下鸡蛋，炒熟后盛出。
第三步：再将平菇入锅，炒到软，再加入炒好的鸡蛋加入食盐翻炒。最后出锅，撒上葱花点缀。
【平菇炒鸡蛋的功效】
平菇的口感很嫩滑，而且易于寻找。而平菇属于菌类，它含有丰富的蛋白质，体内的矿物质含量也十分丰富。这些物质对于人体来说，也有很多好处。
中医认为平菇性温，具有去寒之疗效的功效，平时觉得体寒的朋友可以多食用平菇。最神奇的是，平菇还可以抗癌！它含有一种多糖体，这种多醣体对肿瘤细胞有抑制作用。所以多吃平菇可以抗癌，延年益寿。
而鸡蛋，含有大量的蛋白质，对于人体的肝脏组织具有修复作用，蛋黄还可以促进肝细胞的再生。从而增强人体的代谢功能和免疫能力，而且还具有补脑益智，提高你们的智力，早食早受益。
这道菜真的是营养丰富啊，喜欢的朋友可以在家做来试试看。
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