日三餐可是必不可少的，每天基本都是一些简单的家常美食，吃的时间长了就特别想换一换口味，特别是一些鲜香麻辣的口味，可以有效地刺激自己的食欲。

说到鲜香麻辣的美食，自然少不了麻辣烫、麻辣拌、酸辣粉等美食了，平时逛街这些可是必吃的美食，其实现在宅在家，也是可以享受到这些美食的。那么，接下来给大家介绍几种鲜香麻辣的美食，制作简单，一起看看吧！

一、麻辣拌

食材：莲藕、大头菜、菠菜、油菜、豆皮、丸子、土豆、海带片、冷面、花生酱、辣椒油、花生、盐、醋、糖、麻油、孜然

制作步骤：

1、莲藕和土豆去皮处理干净后切成片，大头菜洗干净后撕成块，豆皮切成片，其他的蔬菜洗干净备用

2、锅中烧水，先将不易熟的丸子放进入煮一会，接着将莲藕、土豆、海带片放入继续煮，最后将除了冷面之外的食材放进入煮

3、煮至的时间准备调汁，准备一个大碗，里面加入花生酱、辣椒油、花生、盐、醋、糖、麻油、孜然，根据自己的口味适当调整，

4、将煮好的菜捞出来放入调好的料汁中，最后将冷面烫3秒左右，和花生一起放入碗中，全部搅拌均匀就可以享用了

二、新疆炒米粉

食材：米粉、牛肉、芹菜、葱姜蒜、甜面酱、干辣椒、辣椒粉、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽

制作方法：

1、干米粉提前泡软，芹菜洗干净后切成丁，牛肉切成片加入料酒、胡椒粉腌制一会

2、锅中烧油，等油热之后放入葱姜蒜和干辣椒段煸炒出香味，之后加入牛肉翻炒至变色，加入甜面酱要是喜欢吃辣可加点辣椒粉

3、之后加入芹菜丁翻炒一会，并加入适量的水后放入泡好的米粉焖煮一会

4、等米粉变软之后，调入适量的盐、生抽、鸡粉、胡椒粉，炒均匀后出锅即可

三、排骨米线

食材：排骨、米线、菠菜、葱姜蒜、料酒、火锅底料、盐、干辣椒

制作步骤：

1、排骨清洗干净血水，放入锅中焯一下，去除浮沫后捞出来清洗一下

2、锅中烧油，油热之后将葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和干辣椒炒香，倒入焯好水的排骨翻炒几下调入适量料酒后加入适量的清水，倒入高压锅中煮会减少烹饪的时间

3、等到排骨煮熟之后，倒入锅中放入米线煮至变软没硬心，放入菠菜，依据自己的口味加入适量的盐、鸡粉即可

四、酸辣粉

食材：红薯粉、熟黄豆和花生、油菜、香菜、盐、鸡粉、生抽、辣酱、辣椒粉

制作步骤：

1、干红薯粉提前泡入冷水，油菜和香菜清洗干净

2、锅中烧油，稍微多点将辣椒粉烫一下做成辣椒油，用剩余的油葱姜蒜末爆香，然后加入辣酱炒香

3、加入适量的清水，水开之后放入红薯粉煮，期间调入适量的盐、生抽

4、煮好之后放入油菜加入鸡粉，盛入碗中后淋入辣椒油，放入香菜末和熟黄豆和花生就可以了

五、香辣拌面

食材：面条、蒜蓉辣酱、青红椒、生抽、耗油、香葱

制作步骤：

1、青红椒洗干净后切成小丁，香葱切成末

2、先煮面，面条煮熟之后放入冷水中冲洗2遍

3、锅中烧油，油热之后放入葱花炒香，再加入青红椒丁，调入适量的蒜蓉辣酱、生抽、耗油翻炒

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