原味汤粉,很多早餐店都在卖,但是有人卖得好吃,有人卖的味道还不行,吃过一两次便不会再去光顾。原味汤粉其实做法还算简单,但想要做的好吃,底汤虽然重要,它的配料也是重中之重!
在原味汤粉店吃汤粉的时候是不是会觉得比在家里做的好吃很多呢?即使在家已经是煮了一大锅骨头汤,还是感觉少了点什么!今天就是要来做那点少了的配料,也就是蒜头酥,由于蒜头酥通过炸了之后把蒜的香味结合了油,吃起来有点脆,而放到汤粉里就简直是绝配,潮汕的汤粉店,没有一家是不放这个的!
做蒜头酥需要准备的材料
蒜米、八角、桂皮、香叶、菜籽油
做法和步骤
1.将蒜头拍碎切成蒜泥,这一步也可以用机器打碎,但是不要打成浆。
2.热锅中放入菜籽油,油热后,将蒜头碎倒入油锅中、加入香叶、桂皮、八角翻炒。
3.翻炒至金黄色就可以盛起来,晾凉后放入保鲜袋随时需要的时候就可以用咯!
看看这是我煮粿汁的时候放的,加了蒜头酥,真的是好吃好多!
厨房小窍门
1.首先,煮粥粉面的时候加点蒜头酥可以增香不少,这是汤粉店的小绝招。
2.然后,在家炸蒜头酥的时候记得要放大料(八角、桂皮、香叶)可以让整体更香
3.最后,蒜头酥一定要晾凉才能装袋保鲜,如果还有温度就装袋的话,容易有水蒸气,那就没办法保存很久,晾凉装袋保存在冰箱冷藏室更加好哦!
▶声明:图文选自网络,如侵权请联系删除!