市场到处都是卖莲藕的，手臂粗的莲藕才2块一斤，让我这爱吃藕粉的看见可了不得，一下买了两大兜20多斤，准备回家晒点藕粉，早上用热水一冲就能喝，在南方这可是有名的小吃哦！我们这边的莲藕都是直接炒着吃或者是凉拌，相比于做藕粉要简单很多，所以大部分都选择了直接吃而不是制作藕粉，我买的这20斤莲藕晒出了8两的藕粉，跟直接买藕粉的价格差不多，但是我自己晒得要放心很多。我最喜欢喝它，用热水一烫，入口顺滑，还能抗衰老，真好喝。
说到藕粉，有很多小伙伴都不知道怎么吃，把藕粉放碗里用清水化开，加入热水一搅拌就能吃，简单方便有营养，因为藕粉里面含有大量的抗氧化物质，经常食用的话对我们的皮肤是很好的，能起到一个延缓衰老的作用，尤其是爱美的女士要在家里常备点藕粉才对哦。藕粉别再买了，用它在家做，便宜又实惠，每天喝一碗，从头暖到脚。
但是晒藕粉的过程却是很复杂和累人，主要的步骤是削皮、切块、打碎、过滤、晒干、最后才能冲着喝，也可以做成自己喜欢吃的小吃，20斤藕从早晨就开始忙，中间沉淀了6个小时，一直到晚上才做好，还要暴晒两天，属于比较麻烦的一种，但是相对于藕粉的好吃和功效，这点麻烦都不是什么，下面就来看下我是怎么制作藕粉的吧！
先把买回来的莲藕冲洗一遍表面的污泥，再削去皮，放在水中浸泡，（防止在暴露在空气中的时间过长而氧化变黑）。
再把莲藕切成小块，放在料理机里打碎，最好是用功率比较大的料理机，这样打出来的莲藕泥会比较细，如果还想把莲藕渣留着再次利用起来的话可以打的粗一点，只不过出浆量会相对少一点。
将打好的莲藕泥倒在纱布上，用手将纱布里的藕浆挤干，剩下的莲藕渣再次用清水冲洗一遍，边冲边用手搅拌，也是用手将汁水挤干，莲藕渣可以用来喂鸡或者是直接丢掉就可以了。
挤出来的莲藕水要沉淀6个小时左右，沉淀好以后把表面的清水倒掉，用铲子将盆底的藕粉挖出。
平铺在盖帘上，放在有太阳的地方暴晒两天，中间可以用手翻动一下，比较硬的颗粒要用手捏碎，这样可以晒干的更快，如果阴天的话就要放到烤箱里烘烤，以免藕浆发霉变色，吃起来影响口感。
晒干的藕粉放到玻璃罐中密封起来储存，防止受潮。
藕粉已经晒好了，下面带大家来看下怎么冲藕粉粥，取一个碗，加入两勺晒好的藕粉，再加三勺凉开水，用勺子将藕粉搅拌成糊状，加入一碗刚刚烧开的热水，用勺子不听的搅拌，搅拌成透明状即可，加入自己喜欢的干果，我一般都是加蜜豆、杏仁、燕麦，加入干果以后搅拌均匀就可以用勺子挖着吃了。
【注意事项】
1、莲藕削完皮后尽量不要暴露在空气中，这样容易氧化变黑。
2、如果家里没有料理机可以将莲藕切成长条，用擀面杖将藕条压平，压出藕浆即可。
3、藕粉在晾干的过程中不要放在阴暗处，要放在有阳光的地方暴晒，如果阴天就要用烤箱烘干。
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