夏天到了，天气也开始越来越热了，食欲也逐渐的减退了，这个时候吃上一碗清凉的面条，心里别提是多么的痛快了。其实面条在我们的生活中算是非常常见的了，也是我们生活中不能缺的。俗话说南方吃米，北方吃面，北方人的面条是非常常见的。这也就是这句俗语的由来当然了，面条也不可能就有几种吃法，它的做法非常的多。

正当夏季的脚步慢慢的到来，每天吃饭吃什么就很纠结了，不知道想吃什么的时候或者没有胃口的时候，第一个想起来的就是面条，各种拌面、打卤面、炒面、凉拌面，每天换着吃，怎么也是吃不够，今天给朋友们分享这道“妈妈味道”的肉末蒜苔凉拌面，做法简单，一看就会。

准备食材：肉末20克，宽面条200克，蒜苔100克。

准备调料：蚝油1勺，生抽1勺，五香粉半勺，料酒1勺，盐和味精各适量。

做法：

1、做这道菜用的是手擀面，是在超市买的压好的成品，用手擀面做出来的口感要比挂面好吃，如果朋友们家里没有手擀面，也可以用挂面或者干面条。首先我们先烧一锅开水，等水烧开后下入面条，把面条煮熟，煮面条一般都会煮到9分熟，这样的面条吃起来口感特别的好，有嚼头。

小窍门：

1、我们煮普通面条的时候，只要往锅里加点盐，就可以轻松解决面条煮的糊烂问题了。

2、想要煮面条的时候，面条不会发生黏连，可以一开始就在水里加上少量的菜油，面条就会根根分明，而且会防止因为煮面形成的泡沫溢锅。

3、在煮切面的时候，适当在锅中加点食醋，这样做的话可以减少面条的碱味，还可以让切面变得更白更好看。

4、煮挂面的时候，在水刚开，水开始冒泡泡的时候就可以把挂面放进锅里了，静候水开，往锅里加点凉水进去，煮熟的话只要再过几分钟就好了。用这个煮出来的挂面，熟的非常快，而且不粘锅底还特别好吃。

▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！