山竹是很有名的热带水果，厚厚的外壳里面蕴藏着几瓣果肉，拨开外壳，里面有七八瓣晶莹剔透的果肉，猛地一看像大蒜一样。山竹味清甜甘香，润滑可口，常吃山竹可解乏止渴，所以在夏季吃上一两个山竹别提有多爽了。虽然现在是山竹的大量上市季节，但是它的价格可不便宜。昨天我买了八个山竹花了我20几块钱，说实话，还真有点肉疼。虽说味道很好，但这个价格确实不是一般家庭可以随便吃的，偶尔吃上一两次还可以。经常吃那就有点舍不得了。

朋友跟我说，选山竹看个头没用，大的不一定好吃，最好的方法是看山竹的脐部凸起裂成几块。山竹脐部的凸起是宿存的雌蕊柱头，是由构成雌蕊的多个心皮合生而成的。因此柱头的裂片数量等于子房的心皮数，也就是果肉的瓣数。裂成几瓣，就证明果肉有几瓣。一般来说，山竹是有4-8瓣的，那几瓣的山竹比较好呢？买山竹的时候，我们最好选瓣数比较多的，7-8瓣的。这样的山竹果肉多，基本都没有核，又甜又好吃。

用手摸

新鲜山竹果蒂呈绿色，捏起来外壳比较软，有弹性。我们在挑选时可以用手指轻轻捏一下果壳，若果壳发干发硬，果蒂颜色暗沉的就说明这个山竹已经不新鲜了。还有一些山竹的外壳硬的甚至像石头一样，那多半是不能吃了。当然如果外壳果软也是不行的，那什么样的程度才是最好的呢？我们一般用拇指和食指轻捏果壳，若能将果壳捏出浅指印，则表示已经成熟，这时的山竹也是最好吃的。

看颜色

拿起山竹，可以先观察它两个地方的颜色，第一，先看叶瓣，果蒂和叶瓣呈绿色，越绿色就越新鲜，如果颜色变深或者变成棕色，代表这个山竹放置的时间较长，也不那么新鲜了，不建议购买。

第二，看果皮的颜色，按生熟程度来说，我们把它划分为三种不同的颜色。

1、偏浅红色的，肉质和甜度都还不够成熟；

2、果皮偏深咖啡色、铁锈色的，这种明显熟过头了，若是想马上吃到新鲜的，前面这两种不要选；

3、要选就选紫红色的山竹，这样是最正确的，最甜也最新鲜，肉质也最好。

今天才知道山竹正确的打开方式，吃了5年的山竹白吃了！山竹的正确打开方式你会吗？很多第一次吃山竹的朋友都对如何剥壳很头疼，圆圆的硬硬的无从下手，剥山竹首先要用手按压一下山竹的根部，然后把根拔掉，把壳掰开，这样剥的果肉会很完整，你看果然有8瓣果然哦，是不是很神奇？

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