今天我来推荐这道广东家常菜，腐乳空心菜。广东人称空心菜也为通菜，曾经在广州生活过几年的我，被这道菜着实惊艳到了。大家都知道粤菜品类之繁盛，味道之丰富，是很多别的菜系无法与之媲美的。但是我初识这道菜，却让我很惊讶，广东人不爱吃辣，众所周知，却能想到用腐乳来调制青菜，使平淡无奇的空心菜增添了特别的风味，变得既清爽又开胃。
青翠欲滴的空心菜，像夏天一样郁郁葱葱
这里我就来分享一下这道菜的菜谱。
食材与用料：空心菜，大蒜，腐乳，油，盐，鸡精。
做法：热锅下油，取一小块腐乳捣碎，放到锅里炒一下，再加大蒜子一同煸炒出香味，最后放入新鲜的空心菜一把，用筷子迅速搅开，空心菜的炒制过程要大火快炒，炒制叶子变色就加盐加鸡精调味捞出即可。
这是去年冬天自己做得腐乳，加山茶油封瓶保存。
腐乳放油里炒出来的香味让人食欲大振
炒空心菜一定要迅速，炒久了会破坏它的色泽
这道翠绿中散发着诱人香味的炒素菜有没有让你想吃一口？
炎热的夏天，容易食欲不振，这道空心菜开胃又清爽，下饭不油腻，非常适合在夏天苏醒你的胃。腐乳和空心菜都是很家常的食材，做法与用料都十分简单，如果你不知道吃什么，就不妨试试它吧。
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