红薯叶即是红薯生长出来的嫩藤尖和嫩叶。它是过去拿来喂猪的野菜，也是现今人们的餐桌上很常见的一道美味家常菜！因此，相信大家对红薯叶也并不陌生，甚至有不少人都非常吃炒红薯叶！
随着人们对红薯叶营养价值的认识，红薯叶也就成了一种蔬菜，被搬上了人们的餐桌。炒熟的红薯叶非常好吃，应该说比一般的蔬菜都要好吃！炒熟的红薯叶不仅好吃，而且营养价值特别高，据研究证明，红薯叶中含有丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、碳水化合物、膳食纤维等。其中维生素A、维生素C、碳水化合物，都是能起到清热下火补水的作用，红薯叶也被称为“长寿菜”。
今天咱们就做一个最接地气的吃法。蒜蓉红薯叶，记住下面的步骤，红薯叶的营养一点都不流失。
【准备食材】：红薯叶，蒜末，小米辣，蚝油，食盐，鸡精，米醋。
【制作方法】
第一步:
新鲜的红薯叶清洗干净后备用，蒜切末，小米辣切圈，准备蚝油，食盐，鸡精，一丢丢米醋。
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，蒜香味出来后直接放入准备好的红薯叶，大火爆炒。红薯叶变软后加入蚝油，食盐，鸡精，加入小米辣⭕，继续翻炒均匀。
出锅装盘，一道蒜蓉红薯叶就做好了。
【小贴士】
做这道菜记住一定要全程大火翻炒，从入锅到出锅前后最多三分钟。这样才能有效的保留住红薯叶的营养少流失。而且很鲜。
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