现在生活提倡健康饮食，绿色健康的食品。现在日常生活人们大鱼大肉的比较多，所以医生建议不要吃油腻的，要吃绿色健康的食品。但是现在超市的菜都比较贵，一把菠菜都要4-5块钱。日常生活的开销越来越大。
要说超市里面什么样的菜最便宜，那要数豆芽了，1块多1斤，一袋子豆芽也才2块钱左右，能炒一大盘，而且做法超级简单又家常，几分钟就出锅，真正的绿色健康而且又便宜的蔬菜。
豆芽是比较常吃的食材，豆芽也称芽苗菜，营养比较全面，品种也比较多，比如绿豆芽、花生芽、黄豆芽、黑豆芽等，经过发芽后，就产生了大量的维生素C，所以平时大家也都爱买来吃，豆芽的做法也很简单，自己平时在家里也可以做，小时候外婆就喜欢做豆芽，准备好一个筲箕，把绿豆或者黄豆泡上一天，然后均匀的放在筲箕上面，然后再往上面盖上一块布，每天浇两次水。 在做豆芽的时候，豆子一定不能被水泡住了，不然豆芽发不出来，豆子还容易烂掉，豆芽发出来后，就可以拔出来吃了，比平时在外面买来吃的要放心很多，大家也可以试一试。 豆芽的烹饪方法很多，可以用来煮鱼，也可以炒来吃，但炒豆芽的时候，到底焯不焯水呢！很多人吃豆芽觉得有豆腥味吃不太惯，所以这时候可以把豆芽放进锅里焯一下水。 炒好水后放水里泡一下后捞出来沥干，就可以炒了，锅里放油，加入姜蒜爆香后，然后放豆芽炒均匀后，加入盐就可以出锅了，还可以放入肉丝一起炒。
平时喜欢吃粉条的，还可以把粉条用来跟豆芽、瘦肉一起炒，超级好吃，还下饭，焯水后的豆芽不但没有豆腥味，还非常的脆，你炒豆芽时焯水吗？ ▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！
