今天跟大家分享的这道菜品是—豆腐焖鱼。这应该是最常见的家常菜了，但是真正能做吃好的口感也着实需要花点点小功夫。两种食材混合在一起焖制，10分钟就可以吃了，不用再担心前面炒的菜凉了后面的菜还没有上桌，一家人吃起来其乐融融。下面一起来看看详细的操作步骤吧。
【食材准备】
老豆腐200克、新鲜草鱼肉200克、葱姜适量、青红辣椒适量、2勺生抽、1勺蚝油、适量花生油、少许料酒。
【制作步骤】
1、 把豆腐泡凉水中2分钟，捞出切成2厘米宽度的小方块装盘备用；
2、 将买回来的草鱼清洗干净，切成3厘米左右的小块，加入少许姜丝、料酒抓匀腌制15分钟；
3、 腌制鱼肉过程，起锅下入少许花生油油，油温烧至7成热把切好的豆腐块放入锅中，中火煎至两面稍微金黄；
4、 锅中留有底油，将腌制好的鱼肉放入锅中，稍微煎至肉质变色；
5、 准备一个小砂锅，锅底撒上少许蒜蓉，依次放入煎好的豆腐块和鱼肉；
6、 做个调料汁，半碗清水、2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀；
7、 把做好的调料汁均匀的淋入砂锅中，上灶开火焖煮5分钟；
8、 焖煮的过程，把青红椒和葱清洗干净切段备用；
9、 关火，继续焖至5分钟再开盖，撒上葱花段和青红椒，烧热适量的花生油浇淋在配料上，美味的豆腐焖鱼完成。
这样焖出来的鱼肉肉质细腻，不会柴，豆腐也细嫩，入口满满的豆香味，豆腐汁和鱼肉汁混合在一起，汤汁也更加的鲜香美味。焖煮出来的鱼肉、豆腐和汤汁都特别的下饭，一端上桌一家人三下五除二就只剩下半碗了，小半碗下肚整个人都舒服了。做法非常的简单便捷，荤素搭配，一家人都赞不绝口，自己吃着心里也美滋滋的。如果大家也喜欢，赶紧动手试试吧。
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