随着人们生活水平的提高，现在的物价也都一直蹭蹭在涨。现在不仅肉类的价格居高不下，很多蔬菜也都卖得不便宜，只要去菜市场随便买一点菜，花二三十块钱都算少的，相信很多家庭主妇都深有体会。
【酱烧西葫芦】
西葫芦现在这个季节卖2块钱一斤，搭配上调料，成本也不到3块钱。
所需食材：西葫芦500克、黄豆酱两茶勺、葱花适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、把西葫芦洗净后去头去尾，从中间切开，一份为四条，去掉中间的瓤后斜刀切成小块备用。
2、起锅坐油，油热后下入葱花、蒜末炒出香味，然后下入切好的西葫芦块大火翻炒30秒。
3、30秒后加入两茶勺黄豆酱、适量盐和生抽调味，继续大火翻炒，炒出酱香味、把西葫芦炒断生后淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。（黄豆酱和生抽中都含有盐分，所以这里盐可加可不加。）
【麻辣豆腐】
现在北豆腐的价格2块钱一斤，用上400克豆腐足足可以做上一大盘麻辣豆腐，成本2块多钱，太划算了。
所需食材：北豆腐400克、郫县豆瓣酱两茶勺、葱花适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉少许、水淀粉适量。
做法步骤：
1、把北豆腐切成1厘米左右见方的小块，锅里坐水，水开后加入一小勺盐，下入切好的豆腐块，大火烧开后煮1分钟，捞出控水备用。
2、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末炒香，接着下入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水，大火烧开后加入适量盐、生抽调味。
3、把提前焯过水的豆腐下入锅中，转为中火炖煮3分钟左右，最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收粘稠，出锅装盘、撒少许花椒粉即可。
【尖椒土豆丝】
土豆丝是一道脍炙人口的家常菜肴，一年四季中土豆的价格也都非常便宜，尤其是在冬天，1块钱左右一斤的土豆也不算便宜。
所需食材：土豆400克、尖椒少许、蒜片适量、米醋少许、盐适量。
做法步骤：
1、土豆洗净后去皮，切成细丝后用清水冲洗掉表面多余的淀粉，放在清水中浸泡备用；尖椒洗净去蒂去籽切成细丝备用。
2、锅里坐水，水开后加入一勺盐，下入土豆丝焯水，大火煮15秒左右下入尖椒丝一起煮，开锅后一起捞出控水。
3、锅里坐适量食用油，油热后下入蒜片炝锅，加入适量米醋，紧接着下入焯过水的土豆丝，大火快速翻炒，加入适量盐调味，把土豆丝炒至入味后即可出锅装盘。
【黄豆芽炒粉条】
一年四季中，只有豆芽的价格最为稳定，我们这里一般只要1.5元一斤，无论是用来凉拌还是炒着吃都非常下饭。
所需食材：黄豆芽400克、红薯粉条200克、干辣椒段适量、葱花适量、盐适量、陈醋少许、生抽适量、老抽适量。
做法步骤：
1、黄豆芽用清水冲洗干净后控水备用，红薯粉条提前用温水泡发。
2、锅里坐水，水烧开后把黄豆芽和粉条全部下入锅中，大火煮1分钟左右，把豆芽煮熟、粉条煮至变色后捞出备用。
3、锅里坐适量底油，油热后下入蒜片、干辣椒段炒香，接着把控干水分的黄豆芽和粉条下入锅中大火翻炒，加入适量盐、生抽调味，少许老抽调色，继续大火翻炒，把豆芽炒入味后沿锅边淋入少许陈醋翻炒均匀即可出锅装盘。
【红烧冬瓜】
冬瓜的营养价值很高，一般做法都比较清淡，用红烧的做法来烹饪冬瓜，绝对是一道不可多得的下饭好菜，关键价格还便宜。
所需食材：冬瓜400克、大蒜两瓣、八角两颗、盐适量、生抽适量、老抽适量。
做法步骤：
1、把冬瓜去皮后切成小块备用，大蒜去皮后用刀拍散备用。
2、锅里坐油，油热后下入切好的冬瓜，把冬瓜煎至两面金黄后加入拍蒜和八角，翻炒出香味。
3、接着加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖炖3分钟，3分钟后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
【大白菜炖豆腐】
大白菜可以说是北方冬天最便宜的蔬菜，2-3毛钱一斤，随处可见。用大白菜搭配北豆腐炖上一锅，味道鲜美又下饭。
所需食材：大白菜适量、北豆腐200克、盐适量、八角两颗、葱花适量、生抽适量。
做法步骤：
1、把大白菜清洗干净后切成小块，豆腐切成三角块备用。
2、锅里坐适量食用油，油热后把切好的豆腐放入锅中煎至两面金黄后盛出备用。
3、锅里再坐油，油热后下入葱花、八角炒香，下入大白菜翻炒，加入两小勺盐把白菜炒出汤汁后加入少许清水，加入适量生抽调味，把提前煎好的豆腐放入锅中，转中火炖煮3分钟。
4、3分钟后大火翻炒几下，把汤汁略微收一下即可出锅装盘。
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