酸辣土豆丝
【所需材料】
土豆2个,干辣椒或者小米辣8个,大蒜3瓣,花椒适量,适量生抽,适量醋,适量蚝油。
【制作步骤】
1.土豆切丝后用水冲掉淀粉,沥干水分备用(最好是使用擦丝的工具,炒起来熟的特别快)
2.小火锅中适量油,爆香花椒,小米椒蒜末,放入土豆丝翻炒均匀。
3.加一勺生抽,三勺醋,一勺蚝油。(喜欢酸点的可以加多点醋)
4.适量盐翻炒两分钟,撒上葱花即可出锅,爽口的土豆丝做好了!
红烧鲫鱼
用料:鲫鱼1条、色拉油1勺、食盐5克、鸡精5克、葱5克、姜3片、料酒5克、生抽1勺、水适量。
1.将鲫鱼的内脏清理干净,为了能更易入味在鲫鱼背上拉上几刀,生姜切片,葱花切碎备用,起油锅中放入色拉油,放入鲫鱼。
2.一面煎制好后鲫鱼翻面煎,放入生抽,放入清水、料酒、生姜片,大火煮开后,转小火炖,汤汁快说干时,放入鸡精、盐,淋一下汤汁即可起锅,最后放点葱花做装饰即可。
香辣猪蹄
食材|
猪蹄、姜、蒜、葱、姜片、干辣椒、花椒、八角、料酒、酱油、醋、盐
做法|
1、猪蹄洗净,姜蒜切片。
2、锅内烧开水,加入葱、姜片,倒入少许料酒,烧开后放入猪蹄飞水,撇去浮沫捞起猪蹄。
3.锅内放油,加入干辣椒、花椒、八角、姜、蒜片炒香。
4、加入猪蹄翻炒,加入酱油、醋、盐调味,加入清水烧开,转小火,直到猪蹄熟透腐烂。
香辣白肉
材料:五花肉、黄瓜、精盐、八角、桂皮、生姜、蒜香辣酱、凉拌酱、味极鲜酱油、香油
做法
1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片,适量精盐煮熟。
2.五花肉煮熟,捞出晾凉后切薄片,黄瓜用打皮刀刨成薄片,用黄瓜片把五花肉片卷起。
3.取干净小碗,挖入一汤匙蒜香辣椒,倒入一汤匙凉拌醋,一汤匙味极鲜酱油,滴入适量香油,拌匀。
4.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。
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