红豆糕，做法似乎有很多，而且每一个地方，都有自己独特的配料和做法，做法不同，自然口感也就不一样！红豆糕，对广东人来说，可以说是生活中最常见的一道经典小吃，不管是用来当早餐，还是下午茶，又或者约上三五知己一起出去喝早茶，红豆糕，常常成为餐桌上的必点品，而且价格还不菲。

粉糯有嚼劲

广东的红豆糕，花样也有很多种，如椰汁红豆糕，桂花红豆糕，山药红豆糕，相思红豆糕，芋泥红豆糕等等，只要你肯花点心思，很多食材都能放进红豆糕里一起蜜炼成糕！

而我家，一般会自己做红豆糕，有时吃腻了单纯的红豆糕，也会变得花样来做，就比如加入一些花生，红豆粉糯，花生脆爽有嚼劲，两者搭配，吃起来口感非常好。

味道鲜香，越吃越想吃

今天跟我一起来做一盘“花生红豆糕”吧！

【所需要的材料】

红豆100克，花生50克，糯米粉350克，粘米粉200克，白砂糖60克，热水350毫升。

（热水的量，要根据糯米粉和粘米粉的吸水性而灵活添加）

做法：

1、 煮熟花生和红豆

红豆至少提前浸泡4个小时，把它泡得涨涨的，我一般是隔天晚上浸泡，第二天就可以用了！泡过的红豆，煮出来时才会粉糯，而且煮的时候非常省时间，大火烧开后滚个20分钟左右就可以了，用手一捏，红豆能轻易被捏开！

红豆花生搭配，营养更丰富

花生，生熟都可以吃，所以花生不用浸泡，当然，煮红豆的时候，你可以把花生洗干净一起放进去煮，也可以不煮，但我觉得煮熟的花生更好吃更香一些！把煮好的红豆和花生装在一个容器里，让其摊凉一些！

2、 和面糊

一个面盆里倒入糯米粉350克，粘米粉200克，白砂糖60克，搅拌均匀，再把热水一点一点倒进来，一边倒一边拿筷子搅拌，直到把面粉和成絮状的样子，接着把红豆和花生一起倒进来，用手把红豆、花生、面糊一起混合搅拌，直到把它们和成这样软硬适中的面团。

摊平后上锅蒸

不需要太硬，也不需要太软，只需要让它们能均匀地混合在一起成糊状就可以了！加糖的时候，如果你不喜欢太甜，可以适量减少一些，反之，如果你比较喜欢甜一些的，就可以多加一些白糖！当然，你也可以把白糖换成红糖，冬天吃更暖胃一些！

3、 装盘上锅蒸

准备一个平底蒸盘，盘的底部和内壁刷上薄薄的一层花生油，这样做的目的是为了防粘。如果你有那种防粘布或者防粘硅胶垫，也可以直接铺上它即可！然后把面糊刮到盘里，用勺子把它摊平，尽量都一样厚，蒸的时候才会熟得更均匀！

蒸好的花生红豆糕

提前烧开水，把蒸盘放进去，大火蒸35～45分钟，时间到，你可以拿一根筷子插进糕里，如果筷子抽出来没有面糊粘着，说明红豆糕已经蒸熟了！再焖上5分钟，就可以把它端出来，放晾后就可以切件了！当然，为了让色泽更好看，我还洒了一些葱花在上面，看着都好诱人！

4、 美味新鲜出炉

红豆糕摊凉后，把它切成自己喜欢的形状，可以直接拿着吃，也可以把它放锅里，用小火慢慢煎至两面金黄后再吃，味道更鲜香！

看着就让人好有食欲啊！

这样做出来的红豆糕，粉糯而不失弹牙，因为加了花生，所以非常有嚼劲，整个口感非常地棒哦！

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