城市中的烧饼（火烧）摊点生意非常兴隆。因为吃火烧取其谐音，预示来年日子红红火火。
这火烧要现烤出来的才好吃，所以各式街摊外边一到傍晚时分就摞起了长长的队，吆喝着“来20个”“来30个”。也有人嫌排队麻烦，外加不好吃等原因选择自己在家烙，生活的仪式感足足的。
不过，这做火烧可是考验技术的活儿。所以，咱年年吃烧饼，今年也换些新鲜玩意儿，这不，为大家带来了另外4种“饼”，少油低脂，减肥人士也能放心吃，赶紧来看看吧！
1. 茄子饼（肚子超有料）
材料：1个长茄子、2个鸡蛋、1个青椒、1个火腿肠、胡萝卜半截。
做法：
（1）茄子洗净切1.5厘米厚的圆片、用勺子将内芯挖空取出来剁碎
（2）所有配料切碎打入鸡蛋（增加黏性），再倒些面粉，加入盐、1勺胡椒粉调味，搅拌均匀
（3）平底锅刷橄榄油放入茄圈，然后把馅料填进去，小火慢煎2分钟后翻面继续，反复直到表皮呈金黄色即可开吃
2. 菠菜饼（颜值爆表）
材料：一把菠菜、2个鸡蛋、半截胡萝卜
做法：
（1）将菠菜洗净、胡萝卜切丝，简单焯水断生切碎后，放鸡蛋加些许食盐搅拌均匀
（2）锅中刷橄榄油倒入菠菜鸡蛋液，煎至两面金黄即可
3. 软嫩土豆饼（外脆里软）
材料：土豆、洋葱、玉米、胡萝卜、芹菜、小葱、鸡蛋、面粉
做法：
（1）土豆去皮，放入锅中煮熟，捞出捣碎成泥
（2）所有配菜切末倒进土豆泥当中，加1勺盐、1勺胡椒粉、面粉、鸡蛋搅拌均匀搓成面团
（3）锅底刷橄榄油，放进土豆泥压成圆饼的形状，小火两面煎成金黄即可
4. 葱花饺子饼（葱香可口）
食材：饺子皮、小葱。
做法：
（1）小葱切段加入1勺五香粉，1勺花椒粉，1勺盐，1勺橄榄油搅均
（2）三个饺子皮为一组，两个饺子皮加上葱花馅料，然后依次重叠，再用擀面杖擀成椭圆形
（3）用刀在面皮上划几刀，两头不要划通，卷起然后旋转几次，从一端开始绕圈卷好。两头都压在面饼底下
（4）锅热刷油，面饼放进去，多次翻面煎至两面金黄即可
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