大家去外面的原味汤粉店吃汤粉的时候是不是会觉得比在家里做的好吃很多呢？即使你在家已经是煮了一大锅骨头汤，还是感觉少了点什么对不对！我们今天就是要来做那点少了的配料，也就是蒜头酥，由于蒜头酥通过炸了之后把蒜的香味结合了油，吃起来有点脆，而放到汤粉里就简直是绝配，潮汕的汤粉店，没有一家是不放这个的，那如果我们想在家吃汤粉的时候也能有在外面吃的香味，我们能自己做蒜头酥吗？答案是可以的，我现在就来跟大家说说这个蒜头酥是怎么做出来的，有什么小窍门！
做蒜头酥需要准备的材料
蒜米、八角、桂皮、香叶、菜籽油。
做法和步骤
1.将蒜头拍碎切成蒜泥，这一步也可以用机器打碎，但是不要打成浆。
2.热锅中放入菜籽油，油热后，将蒜头碎倒入油锅中、加入香叶、桂皮、八角翻炒。
3.翻炒至金黄色就可以盛起来，晾凉后放入保鲜袋随时需要的时候就可以用咯！
看看这是我煮粿汁的时候放的，加了蒜头酥，真的是好吃好多！
厨房小窍门
1.首先，煮粥粉面的时候加点蒜头酥可以增香不少，这是汤粉店的小绝招。
2.然后，在家炸蒜头酥的时候记得要放大料（八角、桂皮、香叶）可以让整体更香
3.最后，蒜头酥一定要晾凉才能装袋保鲜，如果还有温度就装袋的话，容易有水蒸气，那就没办法保存很久，晾凉装袋保存在冰箱冷藏室更加好哦！
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