在市场上经常看到一种蘑菇，菇体洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，样子看上去就像变粗了的金针菇。它就是海鲜菇，又叫白玉菇，蟹味菇，脆嫩鲜滑，清甜可口，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美，海鲜菇含蛋白质较一般蔬菜高，具有很高的营养价值。
今天分享一道海鲜菇的做法，教你这个做法，简单快手，特别适合时间紧张的上班族，这道菜肴不放肉也好吃，清香又清淡，味道鲜美下饭，喜欢素食的朋友不要错过这个做法，下面分享下做法：
【素炒海鲜菇】所需材料：海鲜菇500克、尖椒2-3个、油盐适量、葱1段、姜2片、 大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，将海鲜菇切去根部，投洗干净。海鲜菇有浅灰色和纯白色两个品系，海鲜菇通体洁白，晶莹剔透的白玉菇在做时也是非常让大家具有食欲的，不要选择不新鲜的，也不要为了图便宜买到不新鲜的。大多海鲜菇是在超市销售，有独立包装。
2.将尖椒去蒂去籽不要，再把尖椒切成条。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅加水烧开，下入海鲜菇焯水，将海鲜菇焯水至稍变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用。蘑菇焯水，可以去除蘑菇的杂质和木屑。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入海鲜菇翻炒1-2分钟。
5.下入尖椒条，翻炒均匀，再加入盐和蚝油，淋入少许水淀粉勾芡，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：这道菜制作起来也非常简单，味道鲜美，又清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量，在满足口福之欲的同时， 还不长肉，非常受大家欢迎。蘑菇焯水，可以去除蘑菇的杂质和木屑。蚝油比较咸，盐要少放，不要做咸了。
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