如今人们的生活水平是越来越好了，日常生活中我们会吃到各种各样的美味小吃，海鲜在我们生活中也是比较常见的，像鱼虾这种海产品在我们生活中也是经常吃到的。下面要为大家分享的这种美食就是白灼虾。今天去市场买菜时看到鲜虾挺不错的，个头很大也不贵，买了些回来白灼，这种吃法是即简单又鲜美，灼出的虾成品肉嫩多汁，用来蘸酱汁非常的美味。继白灼菜心后，依旧是一道白灼的菜肴，粤菜的经典菜之一。白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。当然白灼的酱汁也可有多种变化，此处介绍的姜蒜汁相比单纯的生抽味道更丰富厚重些。虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
用白灼的方法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸料汁食用，味道格外鲜美。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
话不多说，下面我来为大家分享这道美食的做法，喜欢的朋友记得双击评论+关注哦，小编每天会为你更新不一样的美食哦！
白灼虾的做法：
1准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾枪。
2一半的姜切片，另一半切成姜末。
3姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。
4锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。
5水开后放入虾。
6放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。
7煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。
小贴士
只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。
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