大家好，今天与你分享的是一道粗犷十足的菜品土匪肉。可能有的朋友该说了，听说过土匪猪肝，没听说过土匪肉啊。其实、土匪猪肉和土匪猪肝一样，都是比较具有代表性的地方菜。土匪肉这道菜虽有名，但做法上还是有着很多版本或不同。下面就把这道菜的制作方法分享给各位朋友。
食材准备：腊肉、红椒、干辣椒节、青蒜、姜片、蒜片、生抽、料酒、盐、糖、味精等。
制作方法：
1、 将腊肉用温水冲洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片、葱段，烧开后煮20分钟；取出放凉，改刀成厚片待用；将青蒜洗净，斜刀改刀成段；红椒斜刀改刀成段；以上备齐待用；
2、 炒锅上火，留少许底油，小火下入腊肉块煸炒，煸炒至出油、肉块表面出现微焦黄色时，下入姜片、蒜片爆出香味，下入干辣椒、红辣椒，调入少许白糖、味精提鲜，烹入适量的生抽、料酒快速翻炒均匀，放入青蒜段翻炒至断生，最后撒入青蒜叶略加翻炒即可出锅装盘。
温馨提示：
1、 腊肉腌制时使用到了大量的盐，通过清洗、煮制，能有效地减少肉中盐分的含量；
2、 没有腊肉的情况下，使用用五花肉亦可，但五花肉需要预先煮熟然后切块炒制；
3、 腊肉在后期炒制过程中没有再使用到盐，口味重的朋友请适量添加；
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