话说过年要有年味，炸货一定少不了，今天就给大家介绍6道酥脆美味炸货的做法，简单易学，学会了过年炸给家人吃~
【炸藕合】
食材：莲藕2节、五花肉500g、鸡蛋清两个、啤酒100ml、面粉200g、姜20g、葱10g、盐4g、生抽2勺。
做法：
1、 五花肉剁成肉馅，调入葱花、姜蓉、生抽搅拌均匀，加清水顺着同一个方向搅拌
2、 莲藕去皮洗净，切成夹刀片，将鸡蛋清打散加入面粉，在面粉里边倒啤酒边搅拌直至挑起面糊自然滴露
3、 将藕合中间塞满肉馅，压紧
4、 将藕合表面裹上面粉糊
5、 起锅烧油烧至8成热，放入藕合，中火炸至两面金黄捞出
炸好的藕合看着就很有食欲，咬一口拉出长长的藕丝，外酥里嫩，馅鲜皮脆，好吃到停不下来~
【炸肉丸子】
食材：五花肉、蚝油、葱姜、生抽、鸡蛋、香油、料酒、盐、淀粉
做法：
1、 五花肉剁碎，将葱姜切成末加入里面，添加鸡蛋、淀粉、料酒、盐、蚝油、生抽、香油顺着一个方向搅拌均匀
2、 将肉末用手捏成肉丸子
3、 将油烧至八成热下入丸子，中火炸
4、 丸子炸至金黄，捞出控油装盘
炸肉丸子的猪肉最好三分肥七分瘦，香而不腻，好吃极了
【炸麻叶】
食材：面粉 鸡蛋 芝麻 白糖
做法：
1、面粉里加鸡蛋和白糖，用筷子搅成絮状，加入黑芝麻拌匀。
2、揉成光滑的面团后醒发15分钟。
3、面团在案板上擀成薄片，切掉边角。
4、面片切成均匀的长方形。
5、取等分后的一片面片对折，再用剪刀剪两次后打开。
6、打开后的面片一头按住不动，另一头从中间孔穿过打开，平整。
7、所有面片整形后下油锅炸至金黄色，放凉，即可。
小朋友最喜欢的一种春节小零食，嘎嘣脆甜甜的特别好吃。
【炸酥肉】
食材：猪里脊、盐、生抽、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉
做法：
1、首先将猪里脊肉切条。
2、加半勺盐，淋入生抽、料酒，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制二十分钟。
3、准备好碗，将蛋清与蛋黄分离，留蛋清备用。
4、准备好一个大碗，倒入蛋清，加入适量面粉，再打入一个鸡蛋，加半勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀，调制成鸡蛋糊。
5、锅中准备大半锅油，烧至七成热时，将肉片均匀地裹上鸡蛋糊，然后逐个下入油锅中，炸至金黄时捞出，将油温继续烧至八成热，再次将里脊肉下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，就可以享用了。
炸酥肉的时候一定要多炸一些，因为实在太好吃了~
【油炸糕】
食材：糯米粉、白糖、熟芝麻。
做法：
1、糯米粉里面加入适量水搅拌均匀，揉成光滑面团盖上保鲜膜，醒发半个小时。
2、白糖和熟芝麻混合均匀。
3、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量白糖芝麻馅。
4、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。
5、起油锅烧热，下入圆饼，炸至两面金黄出锅。
炸好的油糕外皮脆脆的，里面黏黏的，咬一口，香香的甜甜的，贼好吃~
【炸带鱼】
食材：带鱼、料酒、盐、姜、耗油、胡椒粉、淀粉
做法：
1、将带鱼清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒，腌制30分钟左右。
2、面粉里加水调成面糊。
3、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。
4、起热锅烧油，烧至八成热，放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
5、炸到两面金黄时就可以捞出了。
除了带鱼，鲤鱼和黄花鱼炸法都差不多，刚出锅的炸鱼外酥里嫩，贼香~
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！