汤圆是我国有名的传统小吃之一，主要是由糯米粉搭配喜欢的馅料制作而成，历史非常悠久。甜味的汤圆相信大家都有吃过，但是咸味的鲜肉汤圆你们有吃过吗？没吃过的人可能以为它是黑暗料理，但其实味道超赞，糯糯的外皮，包裹着鲜嫩可口的肉馅，咬一口，软糯鲜香，好吃不腻，味道比甜味汤圆美味多了。
我知道肯定有很多人没吃过鲜肉馅的汤圆，所以今天打算把它的做法分享给你们，想要尝尝鲜的朋友可以跟着试试哦，刚好现在已是深秋，在天气渐凉的秋天，若是来上一碗这样的汤圆，解馋暖胃，好过瘾。
【鲜肉汤圆】
所需食材：糯米粉290克、开水186克、猪肉165克、胡萝卜25克、香菇2个、香葱3根、盐3.5克、淀粉7克、料酒10克、姜10克、生抽2勺、猪油适量。
1、先将香菇、香葱和胡萝卜洗干净，然后切成细碎的小丁状待用
2、接着把猪肉洗干净切片，和生姜一起放进料理机，搅打成泥状。家里没有料理机的朋友，用刀剁也可以
3、搅打好的肉泥倒入碗内，加入淀粉、盐、料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
4、然后再加入胡萝卜、香菇和香葱，继续顺着一个方向搅拌均匀。这里香葱不要全部加入，留一点点下来，待会用得着。
5、肉馅调好后，我们来做皮的部分，将开水和糯米粉一起倒入碗内，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团，刚开始揉的时候，可能会有点干，但是持续揉下去，就会越揉越软。温馨提示，必须用刚烧开的水来揉面，只有这样揉出来的糯米团才会柔软，包馅的时候，也就不容易开裂了。
6、揪一个小糯米团下来，揉圆后按扁，再放上适量的肉馅。大家皮馅比例随意哈，反正我的皮是20克一个，馅料没称，是随意放的。
7、将馅料包起来即可，包好后用手稍微搓圆一点，剩下依次操作。
8、锅内倒入半锅水，大火烧开后，把做好的鲜肉汤圆下锅，煮到汤圆飘起后，转中火，再煮6分钟左右即可。
9、煮好的鲜肉汤圆倒入碗内，加入5大勺煮汤圆的水、2勺生抽和适量的猪油，搅拌均匀后，撒上剩下香葱，就可以开吃了
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