相信好些人都喜欢带汤汁的包子，特别是那些孩子，虽然市面上有许多种做法，但是此种方法也并不常见，今天小编就将从面点师傅那里学来的方法分享给大家，成品的特点是：皮薄暄软，汤鲜味美、咸鲜四溢，我家儿子一口气能吃5个，大家学会后，赶紧做给家人食用吧！
对于普通人而言，蒸一笼包子并不是一件非常困难的事情，是否“好吃”才是大家首要关心的问题，首先解决包子皮，只要配方与面团醒发到位，大体上就不会有“缺陷”，其次是调包子馅，面点师傅告诉我们，其实带汤汁的馅料调起来也是很简单的，“二次添水”就是其中的精妙所在，具体做法，小编已经将具体的步骤，写在制作环节中。
【食材配料】：肉馅、白糖、酵母粉、温水、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、食用油、调料油、葱油、葱、生姜。
【制作过程】：
1、首先，准备300克的面粉，把它放入碗中后，再加入1勺白糖，与3克的酵母粉，然后，再倒入160克的温水，将它和成面团后，再将它放在一旁醒发25-30分钟，冬天气温低，记得盖上一层保鲜膜。
2、趁着面团醒发的间隙，我们再来调制包子的馅料，先在碗中放入适量的肉馅（300克左右，大家可以根据个人家庭情况，适当增加用量），再加入少许的盐、鸡精、胡椒粉、十三香，以及少量的老抽和料酒，再它们搅拌上色为止。
3、然后，第一次加入温水，顺着同个方向搅拌至完全吸收后，再二次添水，再次将它们搅拌均匀，直到将肉馅拌至黏稠的状态，最终效果如文中图片所示即可，这个步骤是制作带汤汁包子的重要环节，请大家务必保持充分的耐心。
4、包子馅充分搅拌上劲后，再添入少量的调料油、葱油、食用油，以及适量的葱花和姜末，如果想要鲜味更浓郁一些，再额外添入少许的香菇丁，再将它们充分搅拌均匀即可，这样调制出来的馅料，不仅香味浓郁，而且口感超级的棒。
5、然后，再将醒发好的面团取出，再经过揉面排气、搓条、下剂等几个环节后，再把它们包成大小一致肉包，全部包好后，先不着急放入蒸锅，还得将它们放在一旁二次醒发20分钟，直刀包子皮轻微膨胀起来为止。
6、最后，再将盘中摆入蒸锅中，全程旺火蒸20分钟，出锅前，再焖5分钟，即可装盘上桌，这样做出来的包子就是会流汤的，做法并不复杂，大家学会后，赶紧做给家人吃吧！
【温馨提示】：
肉馅2次加水，以及面团的2次醒发，是制作带汤汁包子的至关重要的2个环节，请大家制作时，务必保持充分的耐心。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！