说到油炸花生米，许多人都觉得太简单，没有技术含量，可是真正做出来却不是那个味道，要么不脆，要么糊了，所以说，往往越简单的事情越是技术活，油炸花生米，直接下油锅是大错特错，多加这一步，香酥脆，不返潮。几天小编就和大家分享一下炸花生米吧！
第一步：将花生米过水，清洗干净，去掉灰尘，记住是洗不是泡，这样过了水的花生炸出来不容易表面发黑，而且会特别的脆，立刻擦干或者用电吹风吹干，有些人说要泡5~15分钟，目的是为了吸水，完全没有必要，那样炸出来不会太脆。。
第二步：热锅冷油，倒入花生米，冷油炸花生，这是所有厨师的共识，目的是为了受热均匀，不至于糊了，另外炸花生要全程小火，不停的翻炒，这样受热均匀，炸出的花生才好吃。
第三步：看到花生开始爆皮，啪啪直响，花生就炸好了，我们关火出锅。
第四步：把炸好的花生尽量平铺在盘子里，撒上盐或糖，尽量晾凉，再装到罐子里。注意，一定要平铺晾凉，否则中间的花生会发苦的。
油炸花生时，千万不要直接下油锅，多加这一步，就是洗花生，而不是泡，粒粒嘎嘣脆，特别好吃。给儿子的爱心花生做好了，装了一小罐子，够吃一段时间了，你学会了吗？
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