肉末蒸豇豆

主要食材：

豇豆300克、肉末100克、胡萝卜丁1份、煮熟的黄豆1份、食用盐3克、生抽2勺、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2勺、香油少许、葱、姜、蒜末1份。。

【制作方法】

一、豇豆清洗干净，切成长段，放入锅中焯水过凉，码在盘中备用。

二、锅中放少许的油，葱、姜、蒜爆香，放入肉末煸炒，再放入胡萝卜丁、黄豆、加料酒、食用盐、生抽、胡椒粉、鸡精、炒制肉末断生，盛出放在码好的豇豆上面。

三、锅中放水，大火烧开，将准备好的肉末豇豆放入锅中蒸制10分钟，蒸好出锅，淋上点香油即可。

肉酿苦瓜

主要食材：

苦瓜250克、肉馅150克、食用盐3克、鸡蛋1个，淀粉2勺、料酒2勺、胡椒粉2克、生抽1勺、鸡精2克、葱、姜水2勺。

【制作方法】

一、将苦瓜清洗干净切成段，去掉苦瓜瓤，放入锅中焯水过凉备用。

二、将肉馅放入盆中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、搅拌入味，放鸡蛋、淀粉抓匀备用。

三、将拌好的肉馅填入准备好的苦瓜段里，码在盘中上锅蒸制15分钟，蒸好出锅，淋上香油即可。

肉末金针菇

主要食材：

金针菇350克、肉末100克、食用盐三克、蚝油2勺、料酒2勺、胡椒粉2克、葱、姜、蒜末1份。

【制作方法】

一、将金针菇清洗干净，焯水过凉码在盘中备用。

二、锅中放少量的油，葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒，加食用盐，蚝油、胡椒粉、料酒，翻炒几下盛出，放在码在盘中的金针菇上面备用。

三、锅中放水，大火烧开，将准备好的肉末金针菇放在锅中，大火蒸制12分钟，出锅上面撒上小香葱即可食用。

清蒸茼蒿

主要食材：

茼蒿500克、面粉50克、绿豆面50克、食用盐3克、生抽1勺、老陈醋1勺、蒜泥1份、香油少许。

【制作方法】

一、将茼蒿清洗干净切成小段，放入盆中，加面粉、绿豆面粉搅拌均匀。

二、锅中放水，大火烧开，将搅拌好的茼蒿放入锅中，蒸制8分钟。

三、蒸好后，盛出装盘备用。

四、调一碗料汁，拿一个小碗将蒜泥、生抽、老陈醋、香油、食用盐，放在里边搅拌均匀，浇在刚刚蒸好的茼蒿上面即可食用。

肉末蒸冬瓜

主要食材：

冬瓜250克、肉馅100克、食用盐3克、料酒2勺、胡椒粉2克、鸡精2克、香油少许。

【制作方法】

一、将冬瓜清洗干净切成薄片码在盘中备用。

二、将肉馅放入盆中，加食用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀入味，放在盘中的冬瓜片上面。

三、锅中放水，大火烧开，将肉末冬瓜放入锅中蒸制15分钟，出锅撒点小香葱、淋上点香油即可。

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