食材：花甲，葱花，小米椒，洋葱，姜米，蒜米
做法：首先净锅上火加水烧开，然后放入花甲在锅中稍微煮一下，煮的时候放点白醋，等花甲的外壳全部都张开的时候就可以漏出，及时用冷水冲凉，在去掉肚子里面的内脏，然后在清洗干净就可以了
1、净锅上火加入洋葱米，姜蒜米，小米椒一起炒出香味，一定要记住洋葱米必须要炒香，炒干水气，要不然味道炒出来不香
2、全部炒香之后，让如蚝油，生抽，胡椒粉调味，花甲好不好吃，主要就是这个配料一起要炒好，因为配料炒的好，会全部沾到花甲上面，吃的时候也会跟花甲的肉一起吃到口里，非常的好吃，其实花甲的肉真的没有多少，主要就是吃这个味
3、最后直接放入洗干净的花甲，在锅中翻炒均匀，大家都知道很多花甲的外壳是没有肉的，但是里面会装满了配料
4、翻炒均匀之后，再放入少许的蒸鱼豉油调味，我们需要知道每一种调味品的作用，比如说这样的蒸鱼豉油，是不可以净锅高温烹调的，一般都是即将出锅的时候才会放的
5、最后一步，放入葱花和生粉水勾芡，这一步的目的就是让所有的配料都能沾在花甲上面，吃的时候味道更浓一些。
做法非常的简单，大家只要按照我说的步骤做出来，保证非常的好吃，如果你觉得你现在炒的花甲不好吃，下次可以尝试用我的方法试一下！
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