每天匆忙的早晨,包子的方便易食,因此成为大家比较方便速食的早点之一。很多人也喜欢吃松软香喷喷的包子面食,包子做得好不好吃,其中关键在于发面,很多人在家做得包子,包子皮吃起来比较生硬,口感不好。今天小编帮助大家解决这个难题,方法简单,蒸出来得包子白亮,柔软。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的,
【制作材料】
1、面粉1kg,包子泡打粉20克,酵母8克,白糖2克,水600克。
2、配方占面粉比例数据,活性干酵母0.5%~0.8%,包子泡打粉1.5%~2%水55%~60%,白糖0.2%,添加白糖的目的是为了提高酵母的活性和包子口感,可以选择不加。
【制作步骤】
1、面粉倒入容器,加入泡打粉,酵母,白糖,加入温度不超过40摄氏度的温水。
2、搅拌均匀,然后用手揉成光滑的面团。
3、将揉好的面团放入温暖的环境中,盖保鲜膜醒发成原来面团的2倍大。此刻发面完成,可以做包子和馒头。
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