说到葱油饼会让我们想到一部电影就是《泰囧》里面那个会做葱油饼的倒霉蛋了，从电影中可以看出他做的葱油饼卖的非常的火，然而现实中葱油饼的确是很受欢迎的一种食物，葱油饼起源于上海，是上海特别有名的特色小吃，其口味香咸脆爽，别看这么个简单的小吃，学问还真不少，光是和面就有好多种，是用发面做还是死面做，用冷水和面还是热水和面做出来的口感都是不一样的，那么今天小编就推荐大家一种个人比较喜欢的做法，就是用汤面做葱油饼的做法，用此方法做出来的葱油饼层次分明，外酥里嫩，下面就来看制作步骤吧。
准备食材：面粉、香葱、盐、食用油
第一步：准备好和面盆，放入面粉，放入小勺盐、小勺糖、少许油，分多次加入开水慢慢搅拌，用手揉搓成面团，揉搓至表面光滑后，盖上保鲜膜放置一旁醒发30分钟
第二步：香葱切碎盛入碗中备用。
第三步：把醒发好的面团拿出继续揉搓至表面光滑，按板撒上干粉，将面团一分为四切开，取其中一小块，用擀面杖干成薄片，刷上一层食用油，撒上香葱末，由下往上卷起，卷好以后在表面再刷上一层食用油由左向右卷起
第四步：卷好的葱油饼用擀面杖擀成圆形的饼状，盖上保鲜膜放置5分钟
第五步：取平底锅，锅内刷上油，将葱油饼盖上锅盖将饼煎至两面金黄即可食用了，提示一点煎饼的时候盖上锅盖煎表皮会更加酥脆，吃起来会更好吃
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