凉菜是很多朋友都喜欢的一种菜品，特别是到了夏天，看到凉菜，温度似乎都降了好几度，而且凉菜准备起来也很快，通常放在热菜的前面，起到开胃的作用。
凉菜做法简单，用料也都很普遍，用平时见到的素材就成做出一份清新爽口的凉菜。今天要给大家介绍的是凉拌海带丝。
海带其实是一种可使用海藻，也是一种高营养的食物，含有很多的矿物质，也有一定的药用价值，凉拌海带丝是一道特别适合夏天的食物，海带性寒，含碘丰富，口味咸鲜微辣，适合所有人群。
【凉拌海带丝】
食材准备：
海带适量、小米椒3个、香葱2根、香菜1根、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、小麻油1勺、食用盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白芝麻1勺
具体做法：
选择1块海带，新鲜的海带，需要用凉水清洗，如果是干海带，就先用凉水将海带泡发，再将海带切成丝。
准备干净的锅，锅内放清水，水开后，将切好的海带丝放入水中，焯水两分钟后，捞出。
盆中放入凉水，把焯过水的海带放入凉水中浸泡。
生姜切成末，大蒜切成末，小米椒切圈，香葱切碎，香菜切碎，准备好备用。
把生姜、大蒜和小米椒放入碗中。
碗中放1勺白糖，再放入适量的盐。放糖可以给海带提鲜。但海带自身就有咸味，所以在放盐的时候，需要控制好量。
再放一勺白芝麻，一勺辣椒粉，辣椒粉的量可以依据个人口味添加，还能让海带丝颜色变得鲜亮。
锅中放入适量的油，烧成7成热，看见锅边微微冒烟就可以了。将烧热的油浇到碗中，搅拌均匀。
再放一勺麻油，麻油可以让海带的味道更香。
调好了辣椒油，再依次在辣椒油中加入2勺生抽、3勺香醋、在放入胡椒粉和鸡精。
最后，放入香菜末、香葱末，拌匀，此时鲜香的凉拌汁就已经做好了。
将做好的凉拌汁浇在海带上，拌匀后，就可以食用了。
需要注意的是，吃海带后不要马上喝茶水，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，这两种食物都会阻碍体内铁的吸收。此外，喜欢胡萝卜的朋友还可以加一点胡萝卜丝，胡萝卜丝口感爽脆，能够增强海带的口感，让凉拌海带丝的味道和颜色得到提升，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
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