主料：五花肉500克 豆豉2汤匙
辅料：水3汤匙 生抽4汤匙 老抽5汤匙 红糖1汤匙 辣椒面1汤匙 料酒3汤匙 香葱适量。
1、五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）
2、焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉
3、3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面
4、再加一勺红糖提鲜，增色
5、腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱，选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感
6、把砂锅放进蒸锅。大火烧开，改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够。因为要蒸两个小时。切记切记。两个小时候关火，不开砂锅盖，先焖一会儿，香味更浓。
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