炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。卖了25年田螺的老师傅，做法详细教给你，香辣开胃，味道堪称一绝，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
田螺3斤，蒜一头，姜若干，花椒适量，干辣椒1把，八角3个，盐适量，大葱一根，胡椒粉适量，豆瓣酱或黄豆酱适量，老抽适量。
爆香田螺的做法
到进水盆加香油加盐泡一天！让螺丝吐沙 给沙吐干净！
吐干净后净水泡半天
然后还是像洗衣机一样搅拌着搓洗！
洗清了水就沥干！
沥下来的水也是很干净的，我都不记得这是第几遍了！反正反复搓洗加搅拌搞了无数遍！
准备好炒料！葱姜蒜干辣椒加花椒
烧油锅呛，欧买噶这个味道那个呛呀！中毒般的好闻！
来来来！加耗油和酱在开始翻炒！
这个程度就可以，几个香味的味道出来了！
加入螺丝，加入水！然后咕噜咕噜！
开始咕噜的时候也是需要加老抽和胡椒粉，一起熬出味道！
再聊聊收汁儿！熬汤的水需要淹火螺丝，盖盖，大门焖！
成品螺丝！
味道辣的很，辣的很过瘾！停不下来！停不下来！
我想中午应该能吃完！
小贴士
清洁和高温消毒很关键，一定要泡干净，和洗干净哦，沙没吐干净就，还有就是吃的时候需要牙签挑着吃，后头的肠胃建议扔掉，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。
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