地三鲜是不加肉的，
这次做的时候加了点瘦肉丁，
味道果然好了不少~
肉丁地三鲜
图文 |零下一度0511
土豆1个茄子1个青椒1个姜几片蒜几瓣瘦肉适量盐适量鸡粉适量生抽适量蚝油适量生粉适量难度简单时间半小时口味咸鲜工艺炒
1. 姜切小片、蒜拍碎、瘦肉切小丁。
2. 青椒一个去籽切小块。
3. 土豆一个去皮切小块。
4. 锅内热油下土豆油炸。
5. 炸至如图所示呈金黄色，盛出备用。
6. 同样的方法将茄子切块后入锅炸熟。
7. 锅内加少量油烧热，下姜、蒜炒香。
8. 再加瘦肉丁翻炒至变色。
9. 再加入青椒块翻炒几下至断生。
10. 加入炸过的茄子和土豆，调入适量淀粉水，盐、生抽、蚝油、鸡粉大火焖一下。
11. 成品图。
小窍门：
土豆和茄子最好先入锅油炸，所有食材入锅后加调料大火焖一下，让食材充分吸收味道。
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