椰蓉经过高温的烘烤，散发出来的香气，几乎没有人能抗拒。一款萌萌哒的卡通小饼干，赶紧学做吧！
椰蓉饼干
图文 |马琳malin
黄油85g糖粉30g鸡蛋10g杏仁粉15g椰蓉15g低筋面粉110g椰蓉适量难度简单时间半小时口味甜味工艺烘焙
1. 黄油软化。
2. 加入糖粉。
3. 用刮刀拌匀。
4. 加入蛋液。
5. 用手动打蛋器搅打均匀。
6. 加入过筛后的低筋面粉，用刮刀略微翻拌后。
7. 加入杏仁粉。
8. 加入椰蓉拌匀。
9. 用手抓揉成面团，将面团放入冰箱冷藏20分钟。
10. 取出擀成0.5厘米的薄片。
11. 用鸭子形的饼干模具造型。
12. 放入铺了锡纸的烤盘，在饼干表面撒一些椰蓉装饰。
13. 烤箱开上下火，预热170度，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟，表面椰蓉金黄即可。
14. 成品展示。
小窍门：
1、如果烤箱比较小，在烘烤第十分钟以后，可以将烤盘取出调个方向继续烘烤； 2、如果没有杏仁粉，可以买超市里的大杏仁用料理机打成粉。不过杏仁油脂很高，单独研磨很容易黏在料理机壁上，所以可以将杏仁和糖粉一起放入搅打。
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