今天厨娘给大家带来了让你无视吃相的下饭菜，这些菜虽然名字普通，但却有着飘遍了街头巷尾的香味，每次一闻到这些味道，脑子里第一个念头就是冲回家端着一碗米饭，就美胖这个饭量，肯定要大吃特吃，三碗饭挡不住啊，分享给你们！
– – 今日推荐菜单 – –
辣炒花蛤
糖醋小酥肉
酸豆角炒肉末
尖椒五花肉丁
麻婆豆腐
酸菜鱼
辣炒花蛤
图文 |淘气包厨娘
原料：
花蛤400克、辣椒油1勺、豆豉2勺、料酒2勺、葱3根、盐1小勺、鸡精1小勺、姜 / 蒜少许。
做法：
1、准备花蛤。
2、热锅注油，把姜和蒜炒香。
3、锅中放入辣椒油和豆豉，炒香。
4、锅中放入花蛤。
5、锅中加料酒，加水，翻炒片刻。
6、锅中撒入葱花，加盐，加鸡精。
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糖醋小酥肉
图文 |食趣菜菜屋的屋
原料：
前腿肉200g、料酒20g、姜葱汁10g、鸡蛋液1个、淀粉60g、老姜15g、大蒜3瓣、大葱50g、酱油15g、白糖30g、醋25g、熟芝麻5g、花椒粒15-20颗。
做法：
1、提前将原材料准备好。
2、将准备好的猪腿肉切成长4厘米宽1厘米左右的条叨叨叨：猪肉选择前腿肉肥瘦相间最好，太瘦会塞牙，太肥会腻口。
3、将肉条用料酒、盐、葱姜汁水、鸡蛋液和生淀粉码味上浆叨叨叨：鸡蛋液用全蛋液无需蛋黄和蛋清分离。
4、将所有调料均匀裹在肉上。
5、老姜、大蒜切成米，大葱切成小段待用。
6、锅内倒菜籽油烧热至6成时，将码味后的肉放入锅中炸至定型叨叨叨：下肉的时候用筷子将肉沾上粉浆裹匀，一根一根下以免粘在一起。
7、第一遍炸至小酥肉颜色金黄即可捞出。
8、将油烧热至9成时，将第一遍炸好的小酥肉倒入锅中再炸一遍，也就是所谓的复炸叨叨叨：复炸后的小酥肉外酥里内，口感更好。
9、锅内留少量底油，下姜米、蒜米和葱花爆香锅。
10、再倒入盐、料酒、酱油、白糖、醋和水淀粉调成的糖醋味汁。
11、待大火收缩至成二流芡时，下入小酥肉拌匀。
12、出锅后撒上芝麻即可食用。
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酸豆角炒肉末
图文 |sourcehe
原料：
酸豆角200克、猪瘦肉200克、红辣椒3个、花生油3ml、盐1克、葱白3颗、生抽1ml、生姜1克。
做法：
1、准备食材：酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等，其中辣椒也可以用干辣椒。
2、瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。
3、酸豆角如果没有切的要洗净切好，已经切好的，需要冲洗，辣椒、葱白分别洗净切好。
4、热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记，不要放油，叫白锅炒，这样可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。
5、锅洗净，热锅，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。
6、把煸炒好的豆角也加入，翻炒。
7、这个时候香飘四溢，把葱白加入，炒均，关火即可。
小窍门：
1、酸豆角本身有盐，炒的时候不需要再放盐。
2、第一次炒酸豆角不要放油，这样酸水才能炒干。
3、炒肉末的时候要大火爆炒，肉才鲜嫩好吃。
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尖椒五花肉丁
图文 |零下一度0511
原料：
五花肉200g、青尖椒4个、红椒1个姜几片、蒜几瓣、豆豉 / 盐 / 鸡粉 / 生抽 / 老抽适量。
做法：
1、带皮五花肉适量，切成小丁。
2、红椒一个切小丁，青尖椒适量切成小段。
3、姜、蒜切碎、豆豉适量备用。
4、锅内加底油烧热，下五花肉丁小火炒出油，炒至表皮微黄。
5、再加适量生抽、老抽翻炒上色，盛出备用。
6、另起油锅，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
7、再下青尖椒和红椒大火翻炒断生。
8、加入五花肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀。
小窍门：
五花肉入锅后要小火炒出油炒至表皮微黄，炒好之后加入适量生抽老抽上色，这样炒出来的成品颜色更好看。
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麻婆豆腐
图文 |LINKFAIR凌丰厨具
原料：
豆腐2块、牛肉1小块、蒜2瓣、醋几滴、花椒面1克、郫县豆瓣酱1大勺、小葱 /生抽 / 糖 / 麻油 / 米酒少许、淀粉水适量。
做法：
1、材料备好。
2、相关辅料。
3、水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可。
4、然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄。
5、加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油。
6、加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香。
7、往锅里加入适量的水中火加热。
8、水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟。
9、汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、醋。
10、起锅后散上少许葱花即可。
小窍门：
1、郫县豆瓣酱在下锅炒之前可以先剁细，这样炒出来味道更加的浓郁。
2、豆腐在起锅后也可以加几滴醋进行提鲜。
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酸菜鱼
图文 |沙儿飞飞❉
原料：
鱼1条、酸菜一把、菜籽油一碗、葱3颗、胡椒粉1小勺、干花椒粒一小把、干辣椒一小把、水淀粉小半碗、白酒2勺、泡姜 / 泡辣椒 /大蒜适量。
做法：
1、把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒（料酒）胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。
2、准备佐料切细。
3、锅中倒入适量油、下入大碗中的佐料。
4、把它们炒香。
5、掺入适量清水熬煮5分钟左右。
6、一片片下入腌好的鱼片。
7、中小火、煮至鱼片变白即可、（中途用筷子轻轻翻面）用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。
8、锅中倒入菜籽油下入干辣椒段、干花椒、炸至粽红色。
9、淋在鱼片上、嗞的一声、哗、好香哦。
10、鱼肉鲜嫩。
11、酸菜脆爽。
12、夹杂着花椒和辣椒的干香味。
小窍门：
煮鱼肉时轻轻用筷子翻动，用菜籽油做的更香。
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