端午节快要到了！粽子准备好了吗？

粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。

此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。

人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。

粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。

此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。

对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。

粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用，是女生们夏日美白好帮手。

01.鲜肉粽的做法

原料：糯米、五花肉、粽叶;

调料：生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉各适量;

做法：

1、将干粽叶放入锅中倒入清水，略煮片刻至柔软;

2、用毛巾擦拭粽叶，除去脏物;

3、沥干水分备用;

4、将糯米置于容器内;

5、淘洗干净后，浸泡片刻;

6、沥干水分;

7、将适量的生抽、老抽、鸡精倒入糯米中，按喜好加入少量盐;

8、翻拌均匀后备用;

9、五花肉洗净后，切成大小合适的块;

10、入少许盐、料酒、鸡精、幼砂糖及姜粉;

11、双手揉捏3分钟左右，直到肉块出现“小白泡”为止;

12、倒入适量老抽和生抽;

13、揉捏拌匀后腌渍片刻;

14、取一张粽叶，从中间位置卷起成漏斗形;

15、底部翻折，以避免糯米放入后泄露;

16、取少许糯米放入粽叶中;

17、放入腌渍好的肉;

18、铺上糯米，同勺子压实;

19、将粽叶由下往上翻折盖住糯米，同时侧面的粽叶翻折于内避免漏米;

20、另取半张粽叶，覆盖在翻折后的粽叶表面;用以包裹裸露的米粒;

21、逆时针旋转90度，将粽叶弯出尖角;

22、用绳子捆绑住即可;

23、依次包好所有的粽子;

24、将包好的粽子放进高压锅;

25、并将事先煮开的水倒入，没过粽子;

26、盖高压锅盖，大火煮开后，改小火煮15分钟，关火，等压力阀卸压后，继续煮15分钟，后关火焖3小时;

2.黄米粽的做法

原料：黄米650克，蜜枣350克、干棕叶1包，绵绳适量。

做法：

1.将黄粘米洗净，用清水浸泡12小时，中途换水2次;

2.棕叶用温水浸泡透并洗净，洗净后放入锅中煮几分钟

3.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状放入1个蜜枣，防止漏米

4.放入黄米、蜜枣，再铺一层黄米家常粽子的做法大全图解

5.把棕叶折叠，上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。

6.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。

提示：

粽子放入锅内既不要太密，粽子上放箅子，用重物压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

3.花生红枣咸蜜粽

原料：

糯米、红枣、花生、食用碱、粽叶

做法：

1、粽叶买回来清洗干净，用刷子刷去上面的杂质。

2、清洗好的粽叶晾干水分

3、提前浸泡好糯米、加入花生，并倒入适量食用碱，搅拌均与

4、红枣备用

5、包入馅料，并放入一颗红枣，压实(粽子的包法有很多种，我就不详解包法了，我相信吃货们都很擅长)

6、包好的粽子

7、放入高压锅，水要沫过粽子，小火压50分钟。(因为粽子有大有小，馅料也不同，时间按自己家的来定)

8、煮好的粽子挂起凉干。

4.香菇排骨粽

原料：

A：糯米000克；老抽；30克；盐15克

B：排骨600克；老抽30克；盐3克；蚝油15克；糖3克；白胡椒一点；料酒30克

C：干香菇20-30朵；盐一小撮；生抽10克；糖一小撮

做法:

1、粽叶洗净放滚水里煮5分钟，取出过冰水，再沥干水分备用。

2、糯米洗净泡水3小时，沥干水分。香菇泡发备用。

3、将排骨用B中的调料腌1小时。香菇用C中的调料腌15分钟。泡好沥干水的糯米也用A中的调料拌匀。

4、将粽叶首尾交叠叠成漏斗，先放入一大勺糯米，再放入香菇和排骨各一个，再铺满糯米，然后把顶端的粽叶褶下覆盖后，褶角整理收好，拿棉绳绕着打结即可。

5、粽子全部包好后,放入锅中,水没过粽子,中火煮2-3个小时(高压锅的话，上汽后压30分钟即可)。