这是一碗比肉还香的饭！

1 |蒸鱼豉油30g、白糖一茶匙、酒一汤匙（烈酒的话半汤匙）和大半汤匙清水混合均匀；（ 以下三样材料可选：美极鲜味汁几滴、鱼露几滴、鸡精一小撮。）

2 |油20g左右，放进锅里加入香料，小火熬出香味之后把香料捞出，倒入搅拌均匀的酱汁，大火烧开后转小火，大约30秒后关火，煲仔饭酱汁完成。

3 |腊肠按你喜欢的量来放，切成片；

4 |120-150g米称量、洗净之后浸泡1小时以上，捞出滤干；（建议用丝苗米或者油粘米）

5 |滤干后的米放入薄薄地涂了一层油的煲仔锅，加入适量清水（100g生米：90g清水，可根据自家米进行调整）和一些油（这一步必须加油+涂油。）；

6 |加盖，大火烧开，转小火；

7 |转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，直到确认在开盖的一瞬间会看到还是有一些水的状态（如下图），之后加入腊肠，盖上盖接着小火焖；

8 |焖好后再次开盖，均匀淋入做好的酱汁，喜欢的话可以打入一个鸡蛋，调成最小火，盖上盖焖3-5分钟，起锅！

9 |喏，下图这个蛋的状态，是我在结束前1分钟左右打进的，可以作为参考。

10 |给一张锅巴的特写。