家常菜是最受大家喜欢的美食，今天我分享10道家常菜，做起来容易，吃起来美味，简单实用，收藏好，家常菜是我们生活中不可缺少的。家常菜更好，营养丰富，也更容易烹饪。
【肉丝尖椒烧茄条】
配料：
茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗净，切成比筷子稍厚的条；
2、把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油，而且很容易炒；
3、猪肉切丝，尖椒切丝；
4、平底锅加油烧热，炒茄子条，将茄子条轻轻炒软，备用；
5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了，将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟，上色；
6、均匀炒茄子条，加半碗水，加少许盐，盐应放少或不放，加盐时已加盐，大火煮沸，转小火调味。
7、锅里剩下一点汤时，用尖椒丝和大蒜炒一下，倒入适量的水和淀粉，加热至汤变粘。酱汁用配料包着。把火关了，放到盘子上。
【小白菜炒香菇】
配料：
卷心菜250克，香菇250克，适量油盐，
葱1份，姜1片，大蒜2片，蚝油1汤匙。
做法：
1、把卷心菜的老叶去掉，把根去掉，冲洗干净，把蘑菇从根上切下来，用水冲洗干净。
2、香菇切成片，卷心菜切成英寸。
3、用油加热锅。加入洋葱、姜和大蒜。
4、把香菇炒软。
5、加入卷心菜段、蚝油、盐，快速搅拌均匀。将卷心菜炒至略软。把火关了，上菜。
【肉末豆腐】
配料：
豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、洋葱、
姜、蒜、料酒、生酱油、鸡精、淀粉
做法：
1、豆腐切成等份，猪肉、洋葱、大蒜、姜、香菜、淀粉放入碗中，加水半碗，搅拌均匀，拌成淀粉。
2、锅里加水煮沸，加少许盐，加入豆腐，煮沸2-3分钟，然后沥干水。
3、把油加到锅里加热。加入郫县豆沙，低热炒红油，炒洋葱、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色变白，倒入料酒、酱汁，翻炒均匀，加入半碗水，煮鸡精。
5、用中火煮豆腐来品尝。摇动煎锅勺，防止糊锅转动（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。
6、剩下一点汤时，倒入淀粉，加热至汤粘。装满菜，撒上香菜。
【炒三丝】
配料：
250克绿豆芽、3片豆腐干、1片韭菜、
适量油盐、2片生姜、2片大蒜、少许米醋
做法：
1、准备各种食物，洗韭菜和绿豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐干切成丝。
3、水煮锅，加入干豆腐丝，文火煮3-4分钟。拆下并排放。
4、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒绿豆芽，倒入几滴米醋，炒绿豆芽至碎。
5、加入干豆腐丝，盐，炒匀，快速加入韭菜，炒匀，上碟。
【酸辣白菜】
配料：
大白菜1/2，适量油盐，生姜2片，大蒜2片，
辣椒20片，干辣椒10片，酱汁1汤匙，米醋1汤匙等。
做法：
1、洗卷心菜，切掉叶子，留下卷心菜，卷心菜叶子可以用来喝汤，或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成两半。将大白菜片切成45度角。
3、其余的卷心菜香蕉根据样品切得很好。干辣椒是从花梗上切下的，种子不用了。然后切成两半，生姜切成两半，大蒜切成薄片。
4、用油把平底锅加热，用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒，搅拌至香味。
6、大白菜片用大火炒2-3分钟至略软。
7、撒酱油、盐、米醋、盐和火，快速均匀地翻炒，熄火，上碟。
【肉丝炒蒜苗】
配料：
蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1、准备必要的材料，从蒜苗中取出旧叶，用自来水冲洗。
2、切下1厘米远的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很难清除。然后把蒜苗切成几英寸。
3、打开蒜苗的叶和茎，先将蒜苗的茎翻炒，再翻炒蒜苗的叶，使其成熟度相同，蒜苗的叶不会翻炒过多。
4、把猪肉切成碎片，加油在锅里加热。把肉丝炒至颜色变白。把肉丝炒至颜色变白。
5、快炒蒜苗几次，加入蒜叶、盐，快炒，熄火，即可当菜。
【酸辣土豆丝】
配料：
土豆2个，适量油盐，葱1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒干10片，辣椒10片，米醋2汤匙。
做法：
1、把土豆削皮洗干净。把土豆切成两片，然后把切好的一边平放在菜板上，这样土豆就不会滑了。先把土豆切成片。把它们切成碎片，并且碎片的厚度应该是均匀的，这样它们就可以在油炸后保持同样的成熟度。
2、将切好的土豆丝浸泡在清水中，洗净淀粉，拔出再次洗净，使土豆丝在炒的时候不会变黑粘在一起。
3、把干辣椒的两端切掉，不要带籽。切成段。切洋葱、姜和大蒜。
4、用油将锅加热，加入胡椒粉，将胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入葱、姜粉、干胡椒粉香段。
5、高热炒土豆丝，用1勺醋炒土豆丝至8熟（如果炒得太干，可以同时炒土豆丝，同时少滴水）。
6、加盐，撒1勺醋，快速均匀地翻炒，加大蒜，翻炒均匀，关火上菜。
【肉末黄豆芽炒韭菜】
配料：
豆芽400克，韭菜1个，猪肉150克，油和盐适量，
生姜1片，大蒜2*瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，米醋少许等。
做法：
1、准备好必要的材料，从韭菜上摘下老叶，洗净，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小块，猪肉切成小块。
3、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至发白，倒入料酒、酱油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，换至中火，倒入少许米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均匀地炒盐，然后上碟。
【手撕包菜】
配料：
1/2卷心菜 植物油3汤匙 盐2克 大蒜4瓣
胡椒20 生抽1汤匙 鸡精1茶匙 醋少许
做法：
1、用手将蔬菜撕成大小均匀的小块，用刀刃将较厚的部分切掉。
2、把它放在水里洗干净，然后把排干的水拔出来（这对于排干水很重要，否则在锅里煎的时候会变成炖肉）。
3、把干辣椒的尾部切掉，取出种子，沿着长度切成段，把大蒜切成薄片。
4、用油把锅加热，然后把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入蒜片，用小火炒辣椒。
6、用大火将卷心菜炒至深绿色、半透明、破碎。
7、加入盐、鸡精、酱汁，快速均匀地翻炒几滴醋，然后上碟。
【番茄炒鸡蛋】
配料：
鸡蛋3个，番茄3个，葱1个，适量油和盐，白糖1汤匙。
做法：
1、准备必要的材料，清洗番茄，用十字刀切下番茄底部。
2、把西红柿放在一个大碗里，把开水倒在西红柿上。番茄皮很容易去掉。
3、把番茄去皮，切成橘子瓣大小的片，这样可以炒出更多的汁来。
4、把鸡蛋放进碗里，打鸡蛋的时候，要注意方法，打鸡蛋的时候，要多用力一段时间，我们要逐渐加快速度，筷子尖每次都要刮到碗底，让筷子尽可能多地放在鸡蛋里，鸡蛋表面上有很多泡泡。布尔斯，这样我们就可以数鸡蛋了。
5、锅里的油比平常的食用油多。在倒入鸡蛋之前，摇动平底锅，让油盖住平底锅的底部，这样鸡蛋就不会粘在平底锅的壁上，倒入鸡蛋的液体中，摊开，等待液体凝固，搅拌成块，不要煎太久，只是凝固。
6、锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7、将鸡蛋、糖和盐快速均匀地炒熟，然后盛在盘子里。
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