鲜香下饭，简单好吃的小菜。切成丁的豆角更容易熟透，也更入味。豆豉的鲜香使咸味更有层次。
用料：
豆角50克，里脊肉20克，豆豉1勺，大蒜2瓣，植物油一大勺，盐少许，生抽少许。
做法：
豆角洗净，去两头老筋，切丁。蒜切末，里脊肉切丁。
热锅热油，爆香蒜末。油可适量稍多些。
下切碎的豆豉，翻炒出香味。
下肉丁，加盐和少许料酒，翻炒变色。
倒入豆角丁，快速翻炒。加少许盐和生抽，炒至豆角熟透，盛出即可。
小提示：
1、因为吃不了辣，所以没放辣的。其实加点儿红辣椒也很好吃。
2、豆角一定要炒变色，变软熟透才能吃。饭店里一般是打个油焯，这样更容易熟透，而且油水多比较香。
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