肉末豆豉蒸腐竹
腐竹5根、豆豉30克
肉30克、葱2颗、盐少许
辣椒少许、生姜2片
大蒜4瓣、生抽1勺
蚝油1勺、料酒1勺
1.腐竹提前用水泡发泡软；
2.用刀切段；
3.摆入碗中；
4.将姜切成姜丝，蒜切成蒜片；
5.肉切成肉末；
6.起锅放入油；
7.油五分热放入生姜蒜片；
8.爆香放入肉末；
9.变色放入生抽、蚝油、料酒等调味料；
10.翻拌均匀，放入豆豉；
11.再倒入少量清水，加少许盐调味；
12.汤汁烧开冒泡关火，淋在腐竹上；
13.放入蒸锅，水开蒸十分钟；
14.出锅撒上葱花，或者剁辣椒等；
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