最讨厌的蔬菜就是「青椒」了。
确实，青椒有股强烈的气味，并不是每个人都能接受，然而青椒含有含丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处呢！”
青椒的功效
1.解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。
3.治疗坏血病
青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
挑选青椒要注意
1.要选皮深色的青椒
2.要选皮厚够硬的
3.选表皮没有任何伤害的青椒
4.青椒蒂要结实。
青椒怎么搭配吃更有效？
1.青椒+茄子：防止老化
食材：
茄子250g，辣椒250g，盐5克，糖5克，食用油50克。
做法：
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。
4、另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟。
6、然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可。
2.青椒+肉、鱼、蛋：缓和压力
食材：
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。
做法：
1、皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。
2、将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
3、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
3.青椒+彩椒+花椰菜：预防动脉硬化
食材：
有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。
做法：
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香。
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。
8.加入一汤匙生抽。
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。
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