韭菜盒子是中国北方区域山东、东北三省、河南、河北，以及西北区域陕西、山西等地十分盛行的传统小吃，在有些区域也是节日食物。
菜菜今天介绍的韭菜盒子，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩。
韭菜盒子
面粉、韭菜、盐、熟油、鸡精、鸡蛋、木耳、开水
1. 韭菜洗洁净，两个鸡蛋打入碗里、干木耳提早泡发两小时洗洁净。
韭菜
鸡蛋
木耳
面粉
2. 盆中的面粉参加一小勺盐、半勺油，再加开水拌和成绵絮状。
盐
油
开水
绵絮状
3. 成绵絮状的面粉揉成面团用保鲜膜包起来醒十分钟。
面团
4. 韭菜切末、木耳切成末、鸡蛋打撒成液。
韭菜
鸡蛋液
木耳
5. 锅中下入油烧热，把鸡蛋倒下锅中炒两分钟，炒熟盛到碗里。
炒鸡蛋
6. 把鸡蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，加油拌和均匀。
加油
7. 再在盆中加一小勺盐、鸡精拌均匀。
8. 醒好的面团揉成长条，再做成小剂子，两手搓成圆球。
9. 用手一压成扁圆形，再用擀面杖擀成饺子皮。
10. 把饺子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜馅放到面皮上。
11. 再做成以下图片的样子，韭菜馅才不会漏出来。
12. 锅中下入油烧热，把韭菜盒子放到锅中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到双面金黄色熟了就能够食用。
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